Avantages
Tetra Pak® Unité de transfert et de trempage 2000 A3
Transfert et trempage à grande capacité multi-lignes de bâtonnets de crème glacée et de sandwiches glacés en les recueillant depuis les plateaux d'un Tetra Pak® Tunnel d'extrusion A3 et en les plaçant sur les voies d'une Tetra Pak® Machine d'emballage multi-lignes A2.
Capacité
Jusqu'à 43 200 produits /h
Applications
Produits à base de crème glacée à bâtonnets et sandwichs glacés
Unité de trempage efficace pour un coût total minimal
Caractéristiques
Divisions de trempage
Permet de produits des lots variés
La cuve de revêtement peut être divisée en quatre sections maximum, chacune étant équipée d'une pompe et d'un agitateur. Un tel système permet d'enrober quatre produits différents, avec ou sans inclusion, et donc de créer des lots variés. Par exemple, une série d'enrobage peut inclure du chocolat noir, du chocolat au lait, du chocolat blanc et du chocolat au lait aux amandes.
Système de contrôle du trempage
Précision et répétabilité des produits
Une fois que la vitesse, la durée et le niveau de trempage sont définis par l'opérateur, ces réglages sont contrôlés automatiquement par le système de gestion des recettes. Cela permet d'assurer un dosage précis des ingrédients onéreux tels que le chocolat, et un processus parfaitement reproductible.
Capteur du contrôle de niveau
Assure un approvisionnement en chocolat stable
Un capteur dans la cuve de chocolat contrôle le niveau de base du produit d'enrobage et avertit l'opérateur lorsqu'il est temps de réapprovisionner la cuve. Cela permet d'assurer à la fois un approvisionnement et une température stables, pour atteindre les objectifs de production.
Système de dépose
Améliore la sécurité alimentaire et la précision de l'emballage
Ce système servocommandé est conçu pour placer délicatement le produit précisément dans la bonne position sur la voie du papier. En outre, il dépose le produit dans une position à la fois, ce qui permet d'activer la fonction « aucun produit, aucun emballage » de nos machines de suremballage. L'absence de contact humain élimine tout risque de contamination.
Rideau
Renforce la sécurité de l'opérateur et l'hygiène
Placé entre les deux extrémités des sections de trempage, le rideau sert de porte invisible. En cas de panne du panneau lumineux, l'appareil s'interrompt automatiquement. Un tel système renforce la sécurité et l'hygiène sans nuire à la visibilité ni nécessiter un nettoyage. Le démarrage prend moins d'une minute.
Système de trempage
Flexibilité de l'enrobage du produit
La longueur et la conception modulaire de la surface de trempage permettent d'inclure 25 stations de trempage dans cette unité. Cela permet donc de produire des produits à base de crème glacée dotés de différents types d'enrobage : chocolat, sauce au caramel, etc., individuellement ou combinés.
Cuve de chocolat
Réduit le gaspillage
Il s'agit d'une unité autonome complète, destinée à chauffer les produits d'enrobage tels que le chocolat. Elle maintient le produit d'enrobage à une température stable grâce à son enveloppe à eau. Quatre pompes et agitateurs brassent le liquide et maintiennent les coupes de trempage relevées, de sorte à ce que seule la quantité exacte de chocolat soit appliquée sur chaque crème glacée, avec des pertes de produit minimes.
Préhenseurs en superposition
Assure des pertes de produits très réduites
Chaque tête de préhenseur est dotée de 12 préhenseurs maximum. Les profils des préhenseurs se chevauchent, ce qui signifie qu'ils peuvent soulever un produit même si celui-ci n'est pas placé exactement au bon endroit. Ils ramassent également tout ce qui se trouve sur les plateaux, pour éviter tout gaspillage de produit ! Cette fonctionnalité permet à la fois de ramasser et de déposer les produits et est unique à l'unité de transfert et de trempage de Tetra Pak.
Options
Module de trempage longue durée
Assure une haute qualité des produits
Lors de l'enrobage des crèmes glacées avec une sauce, toute la difficulté consiste à obtenir un enrobage épais et uniforme sur l'ensemble du produit. Cela est possible grâce à notre module d'extension de trempage longue durée, qui déplace le produit horizontalement à travers plusieurs indices de la cuve de trempage, afin de s'assurer que celui-ci est immergé pendant la durée adéquate.
Contrôle de l'enrobage
Permet d'assurer un rapport adéquat entre les ingrédients secs et les produits d'enrobage liquide
Un débimètre massique situé à l'entrée où est introduit le chocolat permet de mesurer le flux de chocolat introduit dans la cuve à mélange externe. Dans le même temps, l'unité de dosage des ingrédients mesure le flux d'ingrédients secs (par exemple les amandes pilées). Ces deux systèmes fonctionnent à l'unisson et permettent de s'assurer qu'un rapport adéquat d'ingrédients secs et de produits d'enrobage liquide est introduit dans le mélange. Cela permet d'assurer une distribution uniforme des enrobages et d'économiser les ingrédients onéreux.
Cuve supplémentaire
Maximise la disponibilité des équipements
Une minute suffit à remplacer le bac de trempage lorsque vous passez d'un type de produit d'enrobage à un autre. Une cuve supplémentaire permet de gagner du temps pendant le nettoyage. Cela est particulièrement utile lors de la production de crèmes glacées enrobées de noix, car les produits sans noix ne doivent contenir aucune trace d'arachide.
Pièces de remplacement
Permet de diversifier les produits
Un ensemble optionnel de préhenseurs de levage, de lamelles et de préhenseurs de dépôt permettent de produire par exemple des bâtons de crèmes glacées, des sandwichs, des cornets à sommet arrondi ou des coupes en gaufre, ou encore d'obtenir des produits de différentes tailles. Chaque ensemble est optimisé pour un produit spécifique. Les têtes de levage sont également disponibles en option, lesquelles permettent de transférer les produits vers le convoyeur pour enrober de chocolat les sandwichs, les tranches de crème glacée, les barres de chocolat et les bouchées.
Fonctionnalité d'enrobage sec
Permet de concevoir davantage de produits
Cette unité optionnelle permet de produire des bâtons de crème glacée et des cornets à bout arrondi dotés d'un enrobage d'ingrédients secs par-dessus le chocolat et non pas mélangés à ce dernier.
Centre de développement des produits à base de crème glacée
Au centre de développement des produits à base de crème glacée de Tetra Pak, vous pouvez expérimenter les dernières solutions de traitement des crèmes glacées dans un environnement de production complet à l’échelle semi-industrielle.
