Données clés
Le Tetra Pak® Système de plateaux pour lactosérum est une solution avancée utilisée pour le pressage et le formage de fromages à pâte dure et semi-dure incluant la prise en charge de plateaux, de moules et de couvercles. L’utilisation d’un plateau pour lactosérum est une innovation qui permet d’obtenir un lactosérum de haute qualité pendant le processus de pressage final.
Système de pressage continu de fromage à pâte mi-dure et dure
Capacité :
50 à 150 tonnes de fromage par jour
Applications :
Fromage à pâte semi-dure
Pressage efficace et production de lactosérum de haute qualité
Pressage du fromage et production de lactosérum de haute qualité
Le Tetra Pak Système de plateaux pour lactosérum est une solution avancée utilisée pour le pressage et le formage de fromages à pâte dure et semi-dure incluant la prise en charge de plateaux, de moules et de couvercles. L'utilisation d'un plateau pour lactosérum est une innovation qui permet d'obtenir un lactosérum de haute qualité pendant le processus de pressage final.
Regardez la vidéo pour en savoir plus.
Pressage du fromage et production de lactosérum de haute qualité
Le Tetra Pak Système de plateaux pour lactosérum est une solution avancée utilisée pour le pressage et le formage de fromages à pâte dure et semi-dure incluant la prise en charge de plateaux, de moules et de couvercles. L'utilisation d'un plateau pour lactosérum est une innovation qui permet d'obtenir un lactosérum de haute qualité pendant le processus de pressage final.
Regardez la vidéo pour en savoir plus.
Caractéristiques
Bac à lactosérum
Obtenir du lactosérum de haute qualité
Le lactosérum issu du pressage est collecté dans un bac. Le bac est vidé et nettoyé après chaque cycle de pressage. Ce principe garantit une production de lactosérum de haute qualité pendant un cycle de production complet
NEP
Exigences NEP limitées
Les moules sont positionnés dans des bacs. L'intégralité du lactosérum et des particules de caillé provenant du pressage sera collectée dans les bacs au lieu du plancher de pressage et des convoyeurs.
De ce fait, le système de bacs à lactosérum présente des exigences NEP très limitées.
Presses ouvertes
Bonne vue d'ensemble, maintenance facile
Le bac est équipé de presses ouvertes facilitant l'accès et la maintenance
Faible vitesse de cycle
Réduction de la vitesse de cycle de la ligne
Sur les lignes haute capacité, deux moules peuvent être positionnés dans un bac, ce qui réduit la vitesse de cycle de la ligne. Une vitesse plus lente et plus douce réduit l'usure et les risques de perturbations.
Agencement adaptable
Une solution adaptée à chaque usine
La taille du système de bacs à lactosérum peut être adaptée à vos exigences actuelles et futures en matière de capacité, ainsi qu'au type et aux formats de fromage. Il est possible de modifier l'agencement du système de bacs à lactosérum en fonction de l'espace disponible dans votre bâtiment.
Unité de rinçage à trois niveaux
Assure un nettoyage efficace des moules, des couvercles et des bacs
La conception compacte de la machine de rinçage permet de nettoyer simultanément les moules, les couvercles et les bacs. Les moules, les couvercles et les bacs sont acheminés sur trois niveaux de hauteur dans la machine de rinçage. La machine de rinçage est constituée de quatre sections : pré-rinçage, rinçage principal et deux sections de post-rinçage pour un nettoyage efficace. L'eau de rinçage destinée au post-rinçage est réutilisée après avoir été utilisée dans la section de pré-rinçage.
