Développement de la chaîne de valeur : relier les petits exploitants locaux à l'industrie laitière au Sénégal

Le défi

D'après le Programme alimentaire mondial (World Food Programme, WFP), 46,7 % des Sénégalais vivent dans la pauvreté et 17 % sont touchés par l'insécurité alimentaire. Environ 25 % des enfants souffrent d'un retard de croissance. Malgré le climat semi-désertique du Sénégal, il existe un potentiel pour augmenter la production locale de lait cru et pour le traiter, le conditionner et le distribuer en toute sécurité. Le développement du secteur laitier local joue un rôle important pour améliorer la sécurité alimentaire, l'éducation et la nutrition, mais un transfert de technologie et une assistance technique sont nécessaires.

Toutefois, la création d'une chaîne de valeur locale durable pour le lait frais n'est pas sans difficultés. Le rendement moyen de la production laitière est l'un des plus faibles au monde avec 0,6 litre par vache et par jour. Il ne pleut que trois mois par an. La connaissance des bonnes pratiques agricoles est généralement faible. Selon l'International Farm Comparison Network, le Sénégal n'est autosuffisant qu'à 66 % en matière de production laitière, et 91 % du lait produit localement n'est pas transformé industriellement. Dans ce contexte, le coût de la collecte et de la transformation du lait au niveau local constitue un défi pour concurrencer le lait importé.

L'initiative

Tetra Pak West Africa, Tetra Laval Food for Development, le transformateur laitier client local SIAGRO et la Société financière internationale (International Finance Corporation, IFC) ont uni leurs forces et travaillent avec de petits producteurs laitiers locaux pour augmenter la production et la collecte de lait.

SIAGRO traite quotidiennement de grandes quantités de lait, dont seulement 12 % sont d'origine locale. L'objectif de ce partenariat est d'augmenter la collecte de lait et de faire en sorte que 20 % de la consommation totale de lait soit d'origine locale. La solution est la création d'un centre de coordination des producteurs laitiers, reliant les exploitants locaux à une chaîne de valeur laitière formelle. Ainsi, les petits exploitants peuvent vendre le lait qu'ils produisent et accéder aux connaissances et à la formation dont ils ont besoin pour développer leur production. Une infrastructure de collecte du lait a été mise en place par SIAGRO dans la région de Fatick, et le projet est de poursuivre cette expansion.

Tetra Laval Food for Development a soutenu SIAGRO dans le développement du secteur laitier et le spécialiste du développement laitier de Food for Development a assuré la formation du personnel et des exploitants de SIAGRO. Des fermes de référence sont en cours de développement et la production de lait ainsi que le revenu des agriculteurs sont mesurés. L'IFC a accordé des prêts à SIAGRO pour des investissements dans des équipements de transformation des produits laitiers.

En collaboration avec Tetra Laval Food for Development, l'IFC fournit également une assistance technique aux agriculteurs et au personnel des clients, les agents de vulgarisation, pour le développement de la production de lait locale. Les sujets abordés dans la formation comprennent la gestion de l'alimentation et de la nutrition, la reproduction et la gestion de l'exploitation.

En raison de la pandémie de Covid-19 et des restrictions de voyage, la collecte de lait et la formation sur site ont été un défi. Afin de résoudre ces problèmes, un programme de formation en ligne a été développé par Tetra Laval Food for Development pour continuer à soutenir les agents du service de vulgarisation dans le transfert de connaissances. Le programme de formation en ligne consiste en des webinaires mensuels préparés et animés par des experts en développement du secteur laitier. SIAGRO travaille avec les exploitants pour poursuivre la collecte de lait malgré les défis de mobilité causés par la pandémie de Covid-19.

La valeur

Au bout de 16 mois, la collecte de lait avait augmenté de 246 %, passant d'un niveau de référence de 12 900 litres à 44 670 litres. Dans les exploitations de référence, le revenu mensuel a augmenté de 109 %, passant d'un niveau de référence de 120,90 USD à 253,20 USD.

Perspectives

Le modèle de développement durable de la chaîne de valeur laitière locale est en place et deux coopératives d'agriculteurs ont été créées dans deux villages. L'objectif est que les coopératives d'agriculteurs prennent le contrôle total et la propriété des centres de collecte de lait et intègrent plus d'agriculteurs locaux dans le centre de coordination des producteurs laitiers. De nouveaux points de collecte de lait ont été créés dans les villages périphériques où les agriculteurs n'avaient auparavant aucun marché local pour leur lait.