Comment produire plus sans augmenter la quantité d'ingrédients
Vous aimeriez pouvoir produire davantage avec la même quantité de matière première ? C'est ce que la conception AirTight des séparateurs Tetra Pak vous permet de faire. Comme la concentration de crème peut être augmentée, vous pouvez produire davantage et donc gagner plus d'argent avec vos quantités d'ingrédients existantes.
Par exemple, en passant de 40 % de matière grasse à 44 %, une laiterie peut augmenter sa production de lait standardisé de 2 590 000 kg par an, ou de 2 870 000 kg pour le lait écrémé. Ces chiffres se basent sur du lait cru à 4 %, avec un séparateur fonctionnant 7 000 heures par an, et avec 60 000 kg par heure de standardisation et 45 000 kg par heure d'écrémage.
« Si vous obtenez 0,10 € par litre, cela représente environ 250 000 € dans votre poche, et ce sans augmenter vos quantités d'ingrédients, simplement en vous équipant du bon séparateur », explique Jörgen Cederhag, responsable des produits commerciaux chez Tetra Pak.
Même une augmentation plus faible, de 40 à 42 %, a un effet considérable. « Vous obtenez une augmentation de la production de plus d'un million de kilogrammes par an, ce qui représente tout de même beaucoup d'argent », explique Jörgen Cederhag. « Et pourtant, cela ne signifie pas que vous devez augmenter la quantité d'ingrédients. »
Ce qui rend cela possible, c'est la conception AirTight brevetée de Tetra Pak. La combinaison de l'extraction de la crème au centre du bol et de l'absence d'air grâce à la fermeture hermétique du séparateur permet d'obtenir une plus grande concentration de crème tout en maintenant l'efficacité de l'écrémage.
Par exemple, si vous produisez de la matière grasse de lait anhydre (MGLA), les séparateurs Tetra Pak peuvent traiter jusqu'à 60 % de matière grasse de la crème sans perdre en efficacité d'écrémage, une prouesse unique sur le marché des séparateurs. « Vous obtenez plus de lait écrémé et moins de babeurre sur votre ligne MGLA, ce qui crée plus de valeur pour vous », explique Cederhag. « Nous n'avons rien changé ici, c'est la même quantité d'ingrédients, et nous nous contentons de dévier les flux d'une manière différente. En modifiant ainsi le bilan massique dans votre production, vous obtenez plus de valeur de vos ingrédients. »
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