03 | La responsabilité individuelle augmente : les consommateurs veulent changer et « faire ce qu'il faut »
Selon notre étude mondiale, les consommateurs se considèrent désormais comme les principaux responsables de l'environnement et de leur santé (respectivement 71 % et 74 % : voir à droite). On considère également que les gouvernements et les politiciens ont une grande responsabilité vis-à-vis de l'environnement et on leur fait généralement confiance pour conduire le changement. Les marques et les distributeurs figurent beaucoup plus bas dans ces classements (bien qu'une autre étude suggère que les consommateurs espèrent que l'industrie agisse).
Les consommateurs modifient déjà leur comportement pour inclure une prise de conscience environnementale accrue dans leurs décisions d'achat à plusieurs niveaux (voir ci-dessous). La raison la plus fréquemment citée pour l'achat de produits respectueux de l'environnement est la préservation de l'environnement pour les générations futures, suivie d'une action utile pour la communauté. Les deux chiffres ont considérablement augmenté depuis 2017, ce qui démontre que les consommateurs veulent de plus en plus « faire ce qu'il faut ».
En se projetant dans l'avenir, on note une ambition généralisée d'agir pour devenir de plus en plus respectueux de l'environnement et en bonne santé dans les 12 prochains mois. Une personne interrogée sur cinq déclare envisager d'acheter des emballages plus durables ainsi que des aliments et des boissons plus respectueux de l'environnement. Fait intéressant, bien que la réduction de l’impact négatif soit la principale raison citée, les facteurs personnels et de santé ont également une grande importance.
Bien-être mental et physique
Autrefois considérée comme un sujet tabou, la santé mentale est désormais considérée comme équivalente à la santé physique : 67 % des consommateurs dans le monde conviennent qu'il s'agit d'un enjeu majeur pour la société : ce chiffre est identique pour la santé physique. (Le chiffre des personnes « tout à fait d'accord » est en réalité plus élevé : 37 % contre 35 %.)
Concernant les problèmes de santé spécifiques, le stress est considéré comme le plus préoccupant du point de vue personnel (à 36 %), devançant de loin la santé cardiaque (29 %), la dépression/l'anxiété étant juste derrière (à 28 %), devant le cancer, peur traditionnelle, à 24 %.
Le désir « me sentir mieux dans ma peau » est un facteur important dans chaque catégorie de changement comportemental. Près du quart des personnes (23 %) admettent qu'une motivation actuelle d'achat de produits respectueux de l'environnement est « de se sentir moins coupable ». Dans ce cadre, il est facile de voir qu'une action positive apporte un bénéfice pour la santé mentale : se sentir bien en faisant du bien.
Étude de cas : Valio (Finlande)
Créée en 1905, Valio est la première entreprise laitière Finlande et un exportateur de premier plan, avec un chiffre d'affaires net de 1,7 milliard €. Se définissant comme « la laiterie la plus innovante du monde », Valio détient plus de 300 brevets dans 50 pays. Ses innovations récentes dédiées à la santé comprennent la gamme de substituts laitiers d'origine végétale Valio Oddlygood®, composée de collations et de boissons à base d'avoine, ainsi que Valio MiFU®, un substitut à la viande à base de protéine du lait.
Valio a des objectifs très ambitieux en matière de production de lait durable, visant à réduire l'empreinte carbone du secteur laitier en Finlande à zéro d'ici 2035. Cela comprend les actions suivantes : agriculture à empreinte carbone réduite ; alimentation 100 % sans soja, uniquement à base d'herbe ; construction d'un réseau de recyclage du fumier et des nutriments en biogaz et en engrais ; camions de lait alimentés au biogaz.
Valio a également une approche de conditionnement respectueuse de l'environnement, dans le but de : réduire le gaspillage alimentaire et l'impact climatique ; préférer les matériaux d'emballage renouvelables et augmenter l'utilisation de matières premières recyclées ; concevoir des emballages pour leur recyclage ; réutiliser les emballages servant au transport.
En 2015, Valio est devenue la première entreprise à lancer un emballage entièrement renouvelable d'origine végétale : l'emballage Tetra Rex® biosourcé. Depuis la fin de l'année 2018, le lait, le lait caillé, la crème et les yaourts de Valio sont emballés dans un matériau entièrement renouvelable.
En 2019, les Finlandais ont élu Valio entreprise la plus durable de Finlande pour la sixième année consécutive.
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