Qu’est-ce qui motive le développement des processus de fermentation dans la production de nouveaux aliments et quelles sont les opportunités commerciales ? Quels défis prendre en compte et comment exploiter au mieux les tendances actuelles du marché ? Si vous êtes à la recherche de réponses à ces questions ou à d’autres questions similaires, nous sommes là pour vous aider.
Chez Tetra Pak, nous collaborons avec un groupe diversifié d’acteurs de la fermentation dans le domaine des nouveaux aliments. Aujourd’hui, nous travaillons avec eux pour recueillir des connaissances dans l’ensemble du domaine de la fermentation, que nous pouvons utiliser pour produire les informations nécessaires à l’innovation.
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Dans ce guide, nous partageons les principes de base de ce que nous avons appris sur la production de nouveaux aliments à l’aide de processus de fermentation grâce à notre coopération avec divers acteurs du monde universitaire, des start-ups et des producteurs établis d’aliments et de boissons. Nous combinons ces connaissances avec les informations de Tetra Pak issues de décennies d’expérience des applications dans le domaine des aliments et des boissons. Le guide couvre les principes fondamentaux de la science, des défis actuels, des tendances du marché, des considérations technologiques, et plus encore.
Disponible prochainement : notre guide avancée des nouveaux aliments
Dans ce guide, nous partageons les principes de base de ce que nous avons appris sur la production de nouveaux aliments à l’aide de processus de fermentation grâce à notre coopération avec divers acteurs du monde universitaire, des start-ups et des producteurs établis d’aliments et de boissons. Nous combinons ces connaissances avec les informations de Tetra Pak issues de décennies d’expérience des applications dans le domaine des aliments et des boissons. Le guide couvre les principes fondamentaux de la science, des défis actuels, des tendances du marché, des considérations technologiques, et plus encore.
