Avantages
La Tetra Pak® Machine d'égouttage et de matage 2 est conçue sur mesure pour répondre aux exigences spécifiques de chaque usine. Cette machine fermée et automatisée pour la production en continu de caillé à texture granuleuse ou lisse inclut des fonctionnalités sur mesure qui permettent de pré-saler le caillé lors de la fabrication de fromages à faible teneur en humidité, ou de laver le caillé à différents emplacements lors de la fabrication de fromages à teneur en humidité plus élevée.
La Tetra Pak Machine d'égouttage et de matage 2 est le convoyeur le plus polyvalent du secteur. Sa flexibilité vous permet de faire varier la qualité de votre caillé, de lisse à granuleux.
Pour la production de Colby ou de Monterey Jack, la machine est dotée de dispositifs de nettoyage du caillé facultatifs qui peuvent être configurés selon les besoins.
Remarque : La Tetra Pak Machine d'égouttage et de matage 2 est uniquement commercialisée aux États-Unis.
Haute durabilité, rendement élevé
Caractéristiques
Déversoirs à bascule
Minimise les pertes de matières grasses et de fines
Le caillé est délicatement acheminé depuis le système collecteur d'alimentation, via deux entrées, vers le déversoir à bascule. De là, il circule uniformément sur toute la largeur de la grille. Ce processus délicat et cette distribution uniforme contribuent à minimiser les pertes de matières grasses et de fines. Il est possible de programmer le déversoir pour qu'il se vide régulièrement pour s'assurer que le caillé est complètement purifié à intervalles spécifiées par l'utilisateur.
Courroie de réduction des particules fines
Réduit les pertes, la maintenance et facilite le nettoyage
La courroie à tension et guidage automatique est composée d'une série de sections en polypropylène reliées entre elles par des broches en plastique. La surface rigide et plate de la courroie permet d'agiter le fromage en limitant au maximum la formation de particules fines. Le matériau en polypropylène empêche le caillé de se coller à la surface de la courroie et rend le nettoyage rapide et aisé.
Grille à fissures
Système hautement efficace d'élimination du lactosérum
Les barres de cette grille présentent une section transversale triangulaire spécialement conçue, qui élimine la quantité de lactosérum maximale, tout en laissant passer le caillé. La séparation du lactosérum est si efficace que le caillé n'en contient quasiment plus avant d'atteindre le fond de la grille.
Isolation NEP
Maximiser la production avec des délais de nettoyage raccourcis
Pour maximiser la production au cours du nettoyage en place (NEP), la machine peut être configurée avec un dispositif d'isolation NEP, ce qui permet de poursuivre la production sur la courroie inférieure pendant le nettoyage de la courroie supérieure.
