Avantages
La Tetra Pak® Tour de refroidissement est une unité avancée et hautement automatisée, utilisée pour le lavage et le refroidissement du caillé dans les lignes de cottage cheese. Elle convient surtout aux lignes de moyenne et haute capacité et pour des produits finaux à pH élevé.
Pour une saveur plus délicate
Caractéristiques
Arrivées d’eau multiples
Rinçage régulier et doux de toute la masse caillée
L’eau de rinçage est introduite dans la tour par plusieurs arrivées à sa base et sur les côtés et circule entre les particules de caillé dans un mouvement ascendant. Les arrivées sont placées autour du réservoir de manière à assurer un débit d’eau uniforme dans toute la tour, ce qui permet d’obtenir un produit final soigneusement rincé et refroidi.
Ultra clean
Assure un environnement de production hygiénique
Ultra Clean est un système de préparation de l'air stérile situé à l'extérieur de la cuve. La cuve elle-même est dotée d'une vanne de sur- et de sous-pression ainsi que d'un trou d'homme sécurisé. L'air stérile est pompé afin d'être introduit dans la cuve pour conserver un coussin de surpression. Cela empêche que tout air non stérile provenant de l'extérieur ne pénètre dans la cuve en cas d'ouverture du trou d'homme.
Conduit de débordement perforé
Pertes de produit réduites
Un conduit de débordement est incorporé au sommet de la tour. L'eau de débordement passe à travers, mais tous les petits morceaux de caillé qu'elle a transportés sont capturés et retombent dans la masse de caillé.
