Équipements d'extraction pour le thé et le soja
Pour le thé, le système d'extraction est semi-continu. L'extrait de thé est refroidi et clarifié (le cas échéant) avant d'être mélangé, traité thermiquement et conditionné dans un équipement de traitement aval.
Pour le soja, le concentré est extrait des fèves par broyage, séparation des fibres, désodorisation et désactivation enzymatique. Ces étapes sont effectuées avant la formulation de la recette et le traitement aseptique, la dernière opération étant le conditionnement du produit commercial. Cette qualité de produit dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment le type de grains, la méthode d'extraction et la formulation du produit.
Les unités d'extraction Tetra Pak effectuent le broyage des fèves, la séparation des fibres, la désodorisation et la désactivation des enzymes.
