Avantages
Clarification du lait
Le principal objectif de la clarification du lait est d'éliminer les impuretés. Un grand nombre de clarificateurs peuvent uniquement être utilisés pour le lait chaud ou froid, mais avec les Tetra Pak® Clarificateurs, vous pouvez traiter les deux à la fois. L'élimination des particules de petite taille est plus efficace à mesure que la température augmente et les leucocytes et les bactéries sont le plus efficacement éliminés à une température comprise entre 50 et 60 °C.
Clarification du lactosérum
Pour maintenir un équilibre optimal entre la séparation de la graisse et les temps de fonctionnement, il est nécessaire d'éliminer les particules fines du lactosérum avant que celui-ci n'atteigne le séparateur de lactosérum. L'installation d'un clarificateur centrifuge en amont du séparateur de lactosérum constitue le moyen le plus efficace d'éliminer les particules fines de fromage. La clarification s'effectue normalement à la même température que la séparation du lactosérum, c'est-à-dire à la température de la cuve.
Clarification des boissons d'origine végétale
Les boissons d'origine végétale représentent une nouvelle catégorie passionnante qui se développe rapidement. Les Tetra Pak® Séparateurs peuvent aider à passer de la matière première au produit final d'origine végétale. Que vous recherchiez une sensation veloutée en bouche ou plutôt une viscosité plus épaisse : avec un Tetra Pak® Séparateur, vous êtes flexible et pouvez répondre à des demandes changeantes tout en préservant la qualité du produit.
Données clés
Unités d'élimination des impuretés comme les bactéries, les cellules somatiques, les globules rouges, la paille et les graines, le sable et la poussière et le poil de vache
Capacité
15 000 l/h à 70 000 l/h
Applications
Lait de vache, lactosérum et boissons d'origine végétale
Conception AirTight pour une rentabilité élevée
- Une excellente qualité des produits grâce aux joints hermétiques qui empêchent l’entrée d’air nocif
- La technologie AirTight permet d'obtenir des performances de clarification supérieures
- Clarificateurs conçus pour offrir une flexibilité hors pair tant pour les capacités que pour les recettes
Caractéristiques
Joints d'entrée hermétiques
Clarification supérieure du produit et économies d'énergie
Le produit sort de l'unité bactofuge via des joints de sortie hermétiques. Ceci empêche les débordements et, dans les machines à deux phases, le mélange non souhaité du lait traité avec le lait enrichi chargé en spores et en bactéries. Cela empêche également la pénétration d'air dans la machine, ce qui pourrait fractionner les globules gras et causer des problèmes en aval du processus.
Arbre creux
Un traitement doux préserve la qualité des produits
Contrairement aux modèles concurrents, les clarificateurs de Tetra Pak font entrer le produit doucement dans le bol, puis le font progressivement accélérer à mesure qu'il passe dans l'arbre creux. Combiné à une absence d'air dans le système, ceci garantit un traitement doux du produit. La taille des globules gras et des granulats est ainsi constamment préservée.
Bol résistant à la corrosion
Augmente la durée de vie du bol, génère des économies
L'utilisation d'acier Duplex et Super Duplex pour nos bols offre une résistance élevée à la corrosion et prolonge ainsi la durée de vie du bol. Nous offrons une garantie de 10 ans sur le matériau du bol pour tous les séparateurs de conception AirTight.
Joints de sortie hermétiques
Préserve la qualité du produit
Le produit sort du clarificateur via des joints de sortie hermétiques. Ceci empêche les débordements, ainsi que la pénétration d'air dans la machine, ce qui pourrait fractionner les globules gras et entraîner la formation de mousse en aval du processus.
Pompe de sortie du produit
Flexibilité et faible consommation d'énergie
Le produit quitte le clarificateur via une pompe rotative. L'utilisation d'une pompe permet, contrairement au disque, d'utiliser un large éventail de fonctionnalités sur la même machine sans aucune altération mécanique. Ceci augmente également l'efficacité énergétique.
Options
Technologie Encapt(TM)
Technologie révolutionnaire d'économie d'énergie pour les séparateurs de grande capacité
En abaissant la pression et en réduisant la friction de l'air autour du bol du séparateur, EncaptTM réduit la consommation d'énergie d'un Tetra Pak® Séparateur avec technologie AirTight jusqu'à 40 % par rapport à d'autres séparateurs.* Cela permet à la fois d'améliorer les coûts opérationnels et de réduire les répercussions environnementales. Ces résultats sont obtenus par la combinaison d'une pompe basse pression, d'une pompe de sortie du produit, d'un sas d'étanchéité et d'une sortie hermétiquement fermée.
*Ces chiffres se rapportent à un scénario de production de lait chaud écrémé à 55 000 l/h, incluant les pompes d'alimentation et de surpression.
Module INSTAL
Diminue le temps d'installation
Le module INSTAL est livré comme une unité assemblée et pré-testée, prête pour la phase de fabrication.
Éléments constitutifs :
- Cadre en acier inoxydable
- Tous les périphériques nécessaires aux opérations
- Montage et essai préliminaire
Manuel de transformation des produits laitiers - En ligne
Le Manuel de transformation des produits laitiers est un condensé de notre vaste savoir-faire ; il fournit des informations détaillées et faciles à comprendre sur les processus de fabrication.
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