2019-10-09
LAUSANNE, SUISSE

Une étude de Tetra Pak révèle que la convergence de l'environnement et de la santé se développe et que le secteur des aliments et des boissons est le premier secteur impacté par cette tendance

Tetra Pak dévoile aujourd'hui les résultats d'une étude internationale menée en partenariat avec Ipsos1 sur les deux domaines pour lesquels les consommateurs ont le plus d'attentes : l'environnement et la santé. Par le passé, ces deux sujets ont toujours été traités et évoqués séparément. Pourtant aujourd'hui, ils semblent converger de plus en plus, créant de formidables opportunités pour les entreprises de l'industrie agroalimentaire et des boissons pour révolutionner leur manière de commercialiser leurs produits au cours des 12 prochains mois.

Deux tiers des consommateurs sont convaincus que nous traversons une période charnière en termes d'environnement. Une grande majorité d'entre eux se considèrent comme directement responsables du monde qui les entoure et de leur propre santé. Les problématiques environnementales deviennent de plus en plus évidentes dans la vie quotidienne, entraînant une inquiétude croissante quant à leur impact sur la santé. Près de 60 % des consommateurs pensent aujourd'hui que leur santé et leur bien-être sont fortement affectés par les problèmes environnementaux.

Les entreprises du secteur agroalimentaire et des boissons sont les plus susceptibles de sensibiliser les consommateurs à l'environnement par le prisme de la santé. Elles peuvent donc inciter un changement par la manière dont elles communiquent avec leurs consommateurs sur ces sujets, afin de répondre à ce besoin croissant et urgent.

Préoccupations et priorités des consommateurs

Plus les consommateurs se préoccupent de l'environnement, plus ils deviennent soucieux de leur santé. La santé mentale est désormais considérée comme aussi importante que la santé physique : 67 % des consommateurs dans le monde conviennent qu'il s'agit d'un enjeu majeur pour la société, le stress étant considéré comme le plus préoccupant d'un point de vue personnel.

Pour aider les marques à s'adapter à cette évolution, le Tetra Pak Index 2019 révèle six nouveaux segments de consommateurs, ayant chacun son propre comportement à l'égard de la santé et de l'environnement. Chaque groupe présente des opportunités claires pour des produits et des messages ciblés de la part des marques du secteur agroalimentaire et des boissons, en s'appuyant sur la convergence de ces deux sujets :

Les ambassadeurs actifs : fortement impliqués dans tous les aspects qui relèvent de la santé et de l'environnement, prêts à agir, à repousser les limites et à influencer les autres. 

• Se renseignent auprès de sources factuelles (scientifiques ou universitaires) et d'ONG pour obtenir des conseils relatifs à l'environnement.

Les amis de la planète : prêts à agir pour l'environnement avec une fort implication sur la plupart des aspects de la santé, mais moins enclins à repousser les limites.

• Engagés et désireux d'agir en faveur de l'environnement. Forte implication également sur de nombreux points de santé, essentiellement pour s'assurer une tranquillité d'esprit.

Les soucieux de la santé : conscients et engagés en matière d'environnement, mais priorisent la santé plutôt que la planète. Prêts à payer plus cher et à sacrifier la commodité pour des produits sains. 

• S'informent fortement sur les réseaux sociaux et d'autres sources en ligne.

Les suiveurs : suffisamment impliqués dans les questions de santé et d'environnement pour se sentir coupables pour les deux, mais peu enclins à changer leur comportement ou à essayer de nouvelles choses.

• Grand public au potentiel intéressant, qui veut être davantage informé, convaincu et motivé à agir. Se renseignent via la télévision ou la radio davantage que la moyenne.

Les retardataires : manque de connaissances et d'intérêt pour tous les aspects de la santé et de l'environnement. Sceptiques à l'égard de la technologie et du changement.

• Centrés sur leurs propres réseaux personnels du monde réel, en particulier leurs amis et leur famille.

Les sceptiques : ont connaissance des problèmes environnementaux, mais sont enclins à les considérer comme de fausses informations ; opinions plus « traditionnelles » sur l'alimentation et la santé.

• Un sceptique sur cinq déclare ne se renseigner sur l'environnement auprès d'aucun canal médiatique.

Différences entre les marchés

Tandis que le recoupement entre la santé des personnes et celle de la planète est généralement en hausse à l'échelle mondiale, le niveau de maturité varie d'un pays à l'autre.

Au Brésil, les consommateurs s'intéressent davantage aux produits écologiques et naturels, vendus pour leurs avantages en termes de santé, de beauté et de développement durable. L'environnement occupe une place essentielle dans la culture brésilienne, car la nature et la biodiversité y sont très étendues.
Au Royaume-Uni, ce sont surtout les jeunes consommateurs qui font le lien entre alimentation, santé et environnement. Beaucoup d'entre eux cherchent à explorer des régimes alimentaires différents : flexitarien, végétarien et végétalien. Par conséquent, le pays comptent beaucoup d'amis de la planète (+14 %).
La Chine classe la pollution de l'air comme la première préoccupation des consommateurs, tant pour la santé que pour l'environnement (50 % et 70 %). Ainsi, le taux de consommateurs soucieux de la santé y est très élevé (+14 %).

La responsabilité individuelle augmente

L'environnement est la principale préoccupation mondiale et la situation est de plus en plus urgente. Les consommateurs font donc des choix plus éclairés en matière d'emballage, ils recherchent des informations environnementales dans l'étiquetage et achètent des produits respectueux de l'environnement même s'ils coûtent plus cher. Les aliments et les boissons sont un catalyseur clé du changement. La première aspiration de changement pour des raisons environnementales et de santé est une consommation accrue d'aliments et boissons respectueux de l'environnement. Les consommateurs se considèrent désormais majoritairement comme les plus responsables de l'environnement et de leur propre santé, avec peu de différence entre les deux (71 % et 74 % respectivement), suivis par le gouvernement et les personnalités politiques. Les marques et les revendeurs figurent beaucoup plus bas dans le classement. Le conditionnement et en particulier la recyclabilité sont essentiels.
 
Gisele Gurgel, directrice Informations et analyses commerciales chez Tetra Pak, déclare : « L'industrie des aliments et des boissons est peut-être le premier secteur à constater la tendance émergente de la convergence de la santé et de l’environnement. Cela offre aux marques une nouvelle occasion de créer un lien puissant, utile et personnel avec les consommateurs en abordant et en communicant simultanément sur les deux.
« De nombreux consommateurs souhaitent lire et en savoir plus au sujet de l'environnement, notamment concernant les emballages (39 %), en particulier via les réseaux sociaux. Les produits naturels ou biologiques sont très appréciés, car ils ne contiennent pas d'additifs. Les produits de saison sont également bien considérés à cet égard. En matière de catégories, le pur jus de fruits, le lait, l'eau en bouteilles, l'eau de coco et les boissons à base de plantes sont les plus convaincantes. »

Lena Gilchrist, directrice de clientèle chez Ipsos, déclare : « Ce projet de recherche était unique dans la mesure où il combinait les deux domaines de la santé et de l'environnement, et où nous avons segmenté les consommateurs en fonction de la convergence entre ces deux sujets. Les six segments sont sensibles à des moteurs et des obstacles différents. Ils font également confiance à des sources d'informations distinctes. Par conséquent, une approche sur mesure est nécessaire pour communiquer avec les différents groupes de consommateurs. Alors que certains recherchent des informations factuelles auprès de scientifiques, d'autres se fient aux commentaires de leurs amis et aux réseaux sociaux. »

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​1. L'étude mondiale réalisée cette année en partenariat avec Ipsos a examiné la convergence de la santé et de l'environnement et a développé un modèle de segmentation basé sur les préférences, les attitudes et les comportements des consommateurs révélés par cette étude.

Contacts média pour plus d'informations

Jane Jarosz, Tetra Pak, Tél : +39 059 89 8954

Camilla Medd, Edelman pour Tetra Pak, Tél : +44(0) 202 047 4023​