Les séparateurs de lait et de jus et leur fonctionnement
Les bases de la séparation
Les bases de la séparation
Dans l'industrie laitière, les séparateurs sont utilisés pour séparer le lait en crème et en lait écrémé. Ils séparent également les particules du jus de fruit afin qu'il devienne limpide, et donc plus appétissant pour certains consommateurs.
Parmi les autres applications de la séparation figurent l'élimination des spores, le traitement du lactosérum et la production de matières grasses du lait anhydres. Les séparateurs Tetra Pak sont hermétiquement fermés, tant à l'entrée qu'à la sortie. Cela empêche l'entrée d'air qui pourrait endommager le produit traité.
Pendant que la broche tourne avec le bol, le produit entre doucement dans ce dernier. L'intégrité des globules gras et des particules est ainsi garantie. Dans le bol, la crème est conduite au centre, tandis que le lait écrémé sort du bol via le disque supérieur. Les particules indésirables sont collectées à la périphérie et évacuées. Deux pompes tournent ensemble aux sorties et transfèrent efficacement le produit jusqu'à l'étape suivante du processus.
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