Comment le co-packing peut ouvrir des opportunités et stimuler la rentabilité
Les labels alimentaires et les propriétaires de marques doivent être capables de réagir et de répondre aux tendances et aux demandes du marché. Qu'il s'agisse d'adopter de nouveaux emballages plus durables ou de pénétrer le marché avec des produits d'origine végétale, ce processus peut être coûteux et prendre du temps. Cependant, avec le co-packing, ce n'est plus une fatalité.
Dans le monde entier, les marques et les producteurs de produits alimentaires comptent sur les co-packers pour répondre aux demandes du marché et aux impératifs de production, et même pour tester de nouveaux produits et solutions d'emballage. Ils sont le lien invisible entre les champs, les usines et les rayons des supermarchés. Mais que font exactement les co-packers, et comment les marques et les propriétaires de labels peuvent-ils les utiliser le plus efficacement possible ?
« Les co-packers sont des entreprises qui emballent des produits pour le compte d'un producteur qui n'a pas la capacité ou la possibilité de les emballer lui-même », explique Mattias Glimbrand, responsable solutions pour Tetra Pak. « Nous observons beaucoup de co-packing avec les aliments en conserve, car de nombreuses catégories bénéficient dans ce cas d'une grande efficacité en termes de volume. Mais cela peut prendre des formes très différentes selon le secteur, et cela peut aussi reposer sur les tendances et sur la possibilité d'aider les marques et les propriétaires de labels à accéder plus rapidement au marché. »
Des aliments plus rapides
Un facteur de réussite de plus en plus important dans l'industrie alimentaire est la capacité à tirer parti des tendances du marché. Ces tendances peuvent être de nature temporaire, comme l'augmentation de la demande d'aliments d'urgence pendant la pandémie de COVID-19, ou elles peuvent marquer un changement plus important et à long terme dans le comportement des consommateurs, comme l'évolution vers des aliments biologiques d'origine végétale, plus sains et plus durables.
« Les producteurs doivent pouvoir mettre de nouveaux produits sur le marché à un rythme plus rapide », ajoute Mattias Glimbrand. « Le co-packing peut être un moyen plus rapide de mettre ces nouveaux produits sur le marché. Les propriétaires de marques et les entreprises multinationales exercent également une pression accrue pour alléger leur bilan, ce qui peut se faire en cédant des actifs et en établissant des relations stratégiques avec des co-packers. »
Les co-packers sont souvent l'option la plus rapide et la plus efficace car ils disposent déjà de tous les équipements nécessaires et ont établi des partenariats avec les bons exploitants ou fournisseurs de matières premières. Contrairement à la mise en place d'une nouvelle ligne de production, le propriétaire du label ou la marque n'a qu'à fournir la recette, négocier les conditions et donner les directives en matière d'emballage et d'image de marque. Cela signifie que le délai de mise sur le marché est nettement plus court, et ce pour une fraction de l'investissement en capital.
Favoriser l'innovation
L'industrie alimentaire ne repose pas seulement sur la réaction aux tendances, mais aussi sur leur création. Les co-packers peuvent être utilisés pour tester de nouveaux produits sur le marché sans avoir à s'engager dans une ligne de production complète, ce qui signifie que les marques et les propriétaires de labels peuvent tester de nouvelles innovations sans risques majeurs.
« Les labels privés des marques de distributeur font appel aux co-packers pour les produits traditionnels depuis longtemps, mais ils sont aussi, à bien des égards, ceux qui sont à la pointe de l'innovation », explique Mattias Glimbrand. « Il est également plus facile pour les nouvelles marques d'entrer sur le marché en faisant appel à des co-packers et des co-fabricants. Cela signifie que nous voyons plus de produits nouveaux et innovants dans des délais plus courts. »
L'innovation dans l'industrie alimentaire peut prendre presque toutes les formes. Il n'y a pas si longtemps, le lait d'avoine a explosé en popularité, ce qui a entraîné une croissance significative d'un certain nombre de substituts aux produits laitiers. Des plats préparés plus sains sont également très demandés, ce qui laisse beaucoup de place aux nouvelles recettes, aux nouveaux ingrédients et même aux collaborations avec des chefs réputés. Les emballages alternatifs sont également à l'ordre du jour pour de nombreuses marques, qui cherchent à se tourner vers des solutions plus durables. Les bons co-packers peuvent vous aider à tirer parti de toutes ces opportunités, et plus encore.
Trouver le bon partenaire
La recherche d'un partenaire de co-packing doit tenir compte d'un certain nombre d'éléments. Tout, de la situation géographique aux lignes de produits existantes, doit être pris en compte, mais par-dessus tout, la qualité du produit est essentielle.
« Certains co-packers travaillent avec des produits saisonniers, comme les tomates », explique Mattias Glimbrand, « puis travaillent avec d'autres produits le reste de l'année. D'autres travaillent avec des matériaux pour lesquels la saisonnalité n'est pas cruciale, et fournissent donc les mêmes produits toute l'année. La localisation est également importante, car les co-packers sont généralement situés à proximité des champs ou des matières premières. Le rôle de l'emplacement varie : pour les fruits et légumes, il aura un impact sur la qualité et la saveur du produit, mais pour des produits comme les aliments pour animaux domestiques, il aura surtout un impact sur le prix. Chaque co-packer aura un domaine d'expertise différent, il est donc essentiel de trouver celui qui répond le mieux à vos besoins. »
Une fois que les co-packers potentiels ont été présélectionnés, vous devez également vérifier s'ils sont en mesure de fabriquer votre produit sans affecter les accords d'exclusivité existants avec d'autres distributeurs. Certains co-packers possèdent même leurs propres marques qu'ils peuvent souhaiter vendre dans le magasin d'un propriétaire de label dans le cadre d'un accord.
« Le plus important est la qualité du produit, car vous devez en être fier », déclare Mattias Glimbrand. « Ensuite, bien sûr, il est important de pouvoir négocier le bon prix, et pour y parvenir, il faut connaître son marché et le potentiel de son produit. Vous devez également tenir compte du marketing, notamment si vous placez un carton dans une catégorie qui est traditionnellement celle des boîtes de conserve, mais cela est très spécifique à la catégorie. »
Les co-packers sont des partenaires essentiels pour les marques et les propriétaires de labels dans l'industrie alimentaire, et peuvent avoir un effet positif, que vous soyez un nouvel acteur qui vient de faire son entrée sur le marché, ou une marque établie de longue date qui cherche à innover et à attirer de nouveaux acheteurs. L'industrie alimentaire est en constante évolution, et utiliser le co-packing de la bonne manière peut vous aider à vous démarquer de la concurrence tout en améliorant vos résultats.
