Les producteurs alimentaires sont confrontés à des demandes croissantes de réduction de leur empreinte écologique. Tetra Pak peut vous aider à optimiser l'utilisation des ressources dans votre production et à minimiser les déchets, au bénéfice de l'environnement et de vos résultats.
Dans de nombreux pays, l'eau potable est une ressource rare. La mise en œuvre de solutions durables dans la transformation alimentaire permet de réduire considérablement la consommation d'eau et les volumes d'effluents.
Les applications de transformation alimentaire, comme la concentration de produits, génèrent souvent des eaux usées amenées à s'écouler. Cependant, en traitant cette eau excédentaire, nous pouvons la réutiliser dans la production plutôt que de la gaspiller.
L'eau peut provenir d'un large éventail de processus et de produits, comme la concentration du lait pour la poudre de lait ou la protéine de lactosérum dédiées à l'alimentation des sportifs, des enfants et des personnes âgées. Grâce à la filtration membranaire, elle peut être traitée jusqu'à atteindre un niveau de qualité permettant de l'utiliser pour nettoyer les équipements de transformation ou même dans les processus alimentaires, où elle est en contact direct avec le produit lui-même.
Dans certains endroits, l'eau de processus traitée peut atteindre une qualité si élevée qu'elle est même meilleure que l'eau potable disponible.
Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur nos solutions de filtration économes en ressources afin d'optimiser vos bénéfices, et protéger ainsi l'environnement.[2]
Il est extrêmement important de minimiser les pertes de produits précieux dans toute ligne de production alimentaire. Avant le nettoyage en place, les résidus de produit traité sont généralement rincés à l'eau. Dans de nombreux cas, il est possible de récupérer à la fois le produit et l'eau de rinçage afin de minimiser les déchets de production.
Un exemple est celui des eaux blanches, qui sont les premières eaux de rinçage générées lors du nettoyage des équipements de transformation du lait. Les eaux blanches contiennent environ un tiers de produit et deux tiers d'eau. Grâce à la filtration membranaire, les solides du lait présents dans cette eau de rinçage peuvent être récupérés et traités pour une utilisation ultérieure.
Les solides du lait peuvent servir pour :
Nous avons aidé une laiterie à implémenter un système de filtration membranaire pour la concentration d'eaux blanches.
La laiterie récupère quotidiennement environ 10 000 litres d'eaux blanches via différents processus. Grâce à la filtration membranaire, elle peut maintenant concentrer les eaux blanches, ce qui représente 2 200 litres de lait par jour. Elle a ainsi réduit les pertes de produits laitiers de 308 000 litres par an.
La laiterie récupère aussi 7 800 litres d'eau par jour grâce à la filtration membranaire. Ces eaux peuvent être utilisées pour le nettoyage, réduisant ainsi tout autant ses besoins en eau douce.
Globalement, les quantités d’eaux usées nécessitant un traitement ont été diminuées afin d’atteindre 730 000 litres par an.
Les producteurs alimentaires utilisent de grandes quantités de produits chimiques pour nettoyer leurs installations de production, la plupart du temps pour un usage unique.
Filtrer les produits chimiques utilisés tels que la soude caustique peut permettre de réutiliser jusqu'à 90 % du produit. Cette technique réduit le gaspillage de l'eau ainsi que le besoin de neutralisation du pH des eaux usées, et limite les rejets de sel de la soude caustique utilisée
Réutiliser la soude caustique ne permet pas seulement de faire des économies relatives à la transformation des eaux usées. La chaleur peut aussi être récupérée. La soude caustique est chauffée pendant le nettoyage et récupérer cette soude caustique chauffée permettrait d'éviter de consommer trop d'énergie pour atteindre la température souhaitée.
De plus, ne plus formuler de nouvelles solutions de nettoyage à base de soude caustique réduit la consommation d'eau.
Pendant plusieurs années, une laiterie produisant des denrées alimentaires a utilisé un système de filtration membranaire qui purifiait la soude caustique utilisée via l'évaporateur afin de la réutiliser. Cependant, elle n'avait jamais calculé les économies totales.
En collaboration avec Tetra Pak, elle a installé des solutions permettant d'analyser les économies annuelles pouvant être réalisées en termes de produits chimiques, d'eau et d'énergie. Le système de filtration membranaire a aussi été optimisé pour stimuler les économies.
Aujourd'hui, la laiterie génère moins d'eaux usées, a réduit son utilisation de produits chimiques et consomme moins d'énergie. En 2021, elle a comptabilisé des économies annuelles totales de 470 000 EUR et la période d’amortissement pour le système de filtration, les cuves et les tuyaux optimisés fut d’environ 18 mois.
En février 2022, les économies annuelles relatives au prix de l’énergie en vigueur s’élevaient à 733 333 EUR.
Tetra Pak propose une évaluation pour vous aider à devenir plus durable. L'évaluation comprend :
Un aspect crucial de la récupération, de la réutilisation et du recyclage des ressources dans la transformation des aliments est la sécurité alimentaire. De nombreux pays ont des exigences strictes à cet égard. Grâce à son expertise, Tetra Pak propose des solutions de traitement durables et rentables qui vont de pair avec la promesse de la marque : protège ce qui est bon.