Aider nos clients à améliorer la production des exploitations laitières en République dominicaine

Le défi : faire face aux difficultés liées à l'insécurité alimentaire en améliorant la production de lait locale

Le secteur des produits laitiers en République dominicaine est une source d'emploi local très importante, mais elle ne peut pas répondre à la consommation domestique de tout l'éventail de produits laitiers. Il est donc nécessaire de recourir à l'importation pour répondre à la demande, selon le Foreign Agricultural Service (FAS) de l'USDA (United States Department of Agriculture, Département de l'Agriculture des États-Unis) et le rapport du GAIN sur les occasions et les défis dans le secteur laitier dominicain.

Les transformateurs laitiers s'approvisionnent tous en lait produit localement, qui respecte les normes de qualité, et coopèrent avec les exploitants et les centres de collecte de lait pour améliorer la conformité à ces normes. Cependant, la disponibilité du lait local de qualité respectant ces normes est insuffisante et ne permet pas de répondre aux volumes exigés. La National Livestock Division (DIGEGA) du ministère de l'Agriculture estime qu'en raison des conditions sanitaires et des limitations de la chaîne du froid, environ 70 % du lait produit ne respecte pas les normes.

Le secteur laitier se compose principalement de petites (10 bovins ou moins) et moyennes (50 bovins ou moins) exploitations, qui distribuent leur lait à des transformateurs et centres de collecte petits et moyens. Le National Council for the Regulation and Promotion of the Dairy Industry (CONALECHE) estime qu'il existe environ 413 000 vaches laitières, produisant en moyenne 5,0 litres/vache/jour. Il existe une opportunité de fournir aux exploitants locaux une formation et un accès à un marché formel.

L'initiative : mettre en place le modèle de Centre de coordination des producteurs laitiers pour assurer un approvisionnement stable en lait de qualité produit localement

Pour soutenir le développement d'un secteur laitier plus autonome, Coopesur et Agampta, des clients de Tetra Pak, avec l'aide de Tetra Laval Food for Development, ont introduit le modèle de centre de coordination des producteurs laitiers pour assurer un approvisionnement stable en lait de qualité local. Les partenariats concernent deux projets distincts.

Le modèle de Centre de coordination des producteurs laitiers met en relation les petits exploitants avec les transformateurs laitiers, pour leur fournir un accès à des marchés formels. Les exploitants reçoivent une formation et des services axés sur l'amélioration de la rentabilité et l'expansion de leur activité. Le modèle s'appuie sur le développement de la gestion des exploitations et la production de lait, grâce à une formation pas à pas avec le soutien d'agents de vulgarisation. Les agents de vulgarisation sont souvent employés par un transformateur, une ONG ou une autorité locale, dans le but de mettre en place de bonnes pratiques et d'obtenir des résultats en matière de productivité.

Les agents de vulgarisation reçoivent une formation technique par des experts laitiers de Tetra Laval Food for Development. Ils partagent leurs connaissances, selon le concept « Former les formateurs ». Cela permet d'assurer un transfert des connaissances entre les agents de vulgarisation et les exploitants de référence, qui partageront ultérieurement leur savoir avec une plus large communauté d'exploitants impliqués eux aussi dans le projet. Lors de la première phase, les exploitants de référence reçoivent une formation auprès des agents de vulgarisation. Lorsque les exploitants de référence obtiennent de bons résultats, ceux-ci sont partagés avec la communauté exploitante dans son ensemble, au moyen de formations en groupe. Ceci correspond à la seconde phase, qui permet de s'assurer que les exploitants reçoivent les compétences nécessaires pour améliorer le volume et la qualité de leur production de lait. Les deux transformateurs laitiers impliqués dans le projet sont Coopesur et Agampta, qui travaillent en collaboration avec le ministère de l'Agriculture en lui fournissant des services de conseils techniques.

Former les exploitants en République dominicaine

Coopesur est une coopérative qui compte environ 800 exploitants/membres, organisés en secteurs dans la région sud. La coopérative joue un rôle important dans le développement économique et social de l'une des régions les plus pauvres et défavorisées du pays. Elle fournit les produits nécessaires pour le programme national de petit-déjeuner à l'école depuis sa création.

Le partenariat du projet est mis en place sur une période de 36 mois. Il a commencé en avril 2021. En dehors des petits exploitants, une équipe des centres de collecte de lait reçoit une formation technique. Des fournisseurs sélectionnés sont présentés, par exemple : des vétérinaires, des fournisseurs d'équipements et des fournisseurs d'alimentation. Pour améliorer la qualité du lait, Coopesur fournit une infrastructure de collecte du lait.

Agampta est une association d'exploitants laitiers de la région de Monte Plata. Elle collecte environ 30 000 litres de lait/jour, issu de 230 exploitations. Son objectif est d'augmenter le volume à 50 000 litres/jours, afin d'avoir une livraison stable de lait de haute qualité tout au long de l'année. Agampta fournit du lait pour le programme national de petit-déjeuner à l'école depuis 2012.

Premiers résultats positifs

Coopesur
Au cours de la première année, 40 exploitants de référence bénéficieront du soutien du projet. Au cours de la deuxième année, ils organiseront des formations en groupe avec 600 exploitants supplémentaires, pour dispenser une formation et partager leurs connaissances.

À ce jour, les résultats suivants ont été rapportés par les exploitants de référence, avec une augmentation moyenne de 15 % de la production de lait par exploitation, en comparaison avec la référence. De même, la productivité par vache (l/vache/jour) et par hectare (l/ha/jour) a augmenté de 8 % et de 14,6 %, respectivement. Le revenu brut journalier a augmenté de 14,8 % en moyenne (passant de 4 927 RD$ en novembre 2021 à 5 655 RD$ en août 2022). La collecte totale de lait cru a augmenté de 15 %, passant de 11 740 à 13 500 l/jour, avec l'objectif de collecter au moins 25 000 l/jour.

« COOPESUR et ses associés sont très satisfaits concernant le projet innovant de Centre de coordination des producteurs laitiers et le soutien fourni par Tetra Pak et Food for Development. Cela nous a aidés à évoluer dans la rentabilité et la gestion de l'exploitation », explique Rafael Landestoy, président du conseil de COOPESUR.
« Je considère que le soutien apporté par le projet est pertinent, utile et efficace. Chaque fois que nous recevons la visite d'un spécialiste, nous en tirons beaucoup d'avantages. Nous sommes passés de 6 à 9 litres de lait par vache et par jour et avons pu mettre en place la traite mécanique », explique Emmanuel Matos, exploitant laitier, COOPESUR.

Agampta
Dans les 18 exploitations de référence, la production de lait a augmenté de 21,4 % en moyenne, comparé à la référence. De même, la productivité par vache (l/vache/jour) et par hectare (l/ha/jour) a augmenté de 13 % et de 21 %, respectivement. Le revenu brut journaliser a augment de 26,0 % (passant de 4 956 RD$ en novembre 2021 à 6 235 RD$ en juillet 2022).