Les courses en ligne se généralisent
La pandémie a accéléré les habitudes d'achat en ligne pour les courses. Plus de la moitié des personnes interrogées déclarent désormais acheter de la nourriture et des boissons en ligne. Environ 40 % au total des acheteurs en ligne déclarent avoir commencé à acheter en ligne depuis la pandémie. Les personnes qui l'avaient déjà fait le font encore plus aujourd'hui. Alors que 57 % des nouveaux consommateurs en ligne déclarent s'y être mis pour éviter la foule, ils sont désormais nombreux à en apprécier les avantages, et notamment la commodité, le choix et les prix jugés inférieurs.
Il semble qu'il n'y ait pas de retour en arrière. 80 % d'entre eux disent qu'ils continueront à l'avenir. Les réseaux sociaux sont la source la plus courante d'informations sur les produits pour les consommateurs qui achètent en ligne, et l'emballage carton représente le matériau d'emballage préféré.
Il est intéressant d'observer que les achats en ligne reflètent les habitudes hors ligne de bien des manières. Près de 80 % déclarent que leurs achats sont planifiés, et près de la moitié déclarent qu'ils réalisent traditionnellement des achats hebdomadaires ou mensuels. Les consommateurs privilégient les canaux des sites de supermarché ou d'épicerie (48 %), plutôt que les plateformes en ligne spécialisées sous toutes leurs formes. Ils se positionnent de toute évidence comme des détaillants de confiance, ce qui fait que les consommateurs ont également confiance en leurs produits. La confiance pour les marques de distributeur est étonnamment élevée en ligne, citée par les trois quarts des personnes interrogées, en particulier pour les produits laitiers, les boissons d'origine végétale et autres.
Nouvelle perspective : L'attrait de l'impulsion
Les consommateurs accordent moins d'importance aux marques lorsqu'ils réalisent leurs courses en ligne que hors ligne : ils ont tendance à être moins fidèles à leurs habitudes, près de 40 % d'entre eux se disant plus ouverts à l'expérimentation lorsqu'ils achètent via des appareils numériques. De plus, on compte plus de 20 % des achats pour les courses en ligne effectués de manière impulsive. Il existe donc bien de réelles perspectives pour les produits qui attirent dans l'immédiat. Les principaux moteurs d'achat impulsif sont les promotions ou les prix attractifs. Toutefois les notes/avis positifs sur les produits jouent également un rôle clé, mentionné par un tiers des personnes interrogées. Un nombre à peu près équivalent prend aussi en compte la recommandation du site Web pour réaliser leurs courses en ligne, ce qui suggère qu'un bon conseil personnalisé peut pousser à l'achat.
Étude de cas : Adopt A Cow, Chine
Adopt A Cow est une laiterie chinoise en pleine croissance. Fondée en 2016, elle a créé une chaîne d'approvisionnement laitière intégrée, depuis l'élevage de vaches, la culture des pâturages et la transformation des aliments jusqu'à la production laitière, la vente et la distribution. L'accent mis sur la qualité et la sécurité des produits ainsi que la stratégie de vente numérique bien établie, qui comprend notamment des partenariats établis avec des leaders d'opinion, Tmall et d'autres plateformes de commerce électronique et de réseaux sociaux de premier plan, ont permis de gagner la confiance et la fidélité de plus de 10 millions de consommateurs.
L'entreprise a doublé ses ventes de manière continue chaque année au cours des trois dernières années et a réalisé des ventes à hauteur de plus de 100 millions de RMB à l'occasion du « Double Eleven » (le plus grand évènement de vente mondial qui est en quelque sorte l'équivalent du Black Friday américain) en 2020 à partir de son unique magasin phare Tmall. Ces chiffres positionnent Adopt A Cow comme la marque de produits laitiers la plus vendue à l'occasion de cet évènement. Actuellement, environ 80 % de ses ventes se font par le biais du commerce électronique, avec environ 80 % de ses produits emballés dans des emballages du portefeuille Tetra Pak et sélectionnés pour différencier son offre en ligne et pour renforcer son image de marque de confiance.
