Applications de transformation de lait en poudre
Comment les laiteries peuvent-elles utiliser leurs excédents de lait ? La réponse évidente est de l’exporter dans les régions du monde où la demande locale est supérieure à l’offre. Toutefois, l’exportation du lait présente certains inconvénients, par exemple une durée de conservation des produits plus limitée, ou des coûts de transport et de stockage plus élevés. Par conséquent, la transformation du lait en poudre présente d’importants avantages.
Pourquoi la fabrication de lait en poudre est-elle nécessaire ?
Ainsi, une meilleure option consiste souvent à transformer le lait en poudre au préalable. La poudre de lait est un format pratique qui offre une certaine flexibilité pour permettre un traitement plus poussé, afin de produire une vaste gamme de produits. En général, la poudre est recombinée localement et utilisée pour remplacer le lait liquide lorsque celui-ci n’est pas disponible au niveau local ou ne constitue pas une solution rentable. La transformation du lait liquide en poudre est un excellent moyen de prolonger sa durée de conservation et de réduire les coûts de transport, afin de le transporter d’une manière efficace sur de longues distances. Outre ses coûts de conditionnement et de stockage relativement faibles, la fabrication de lait en poudre permet aux fabricants d’équilibrer l’offre et la demande.
Grâce à ses évaporateurs et ses sécheurs avancés et à haut rendement énergétique, Tetra Pak est bien placée pour répondre aux besoins de l’industrie croissante du lait en poudre. Nos solutions sont conçues pour réaliser des économies d’échelle et répondre aux besoins des producteurs en matière d’efficacité et de rentabilité. Nous pouvons construire des évaporateurs de 20 mètres de haut équipés de moteurs de 600 à 700 kW et nos sécheurs à pulvérisation pour les produits laitiers sont les meilleurs de l’industrie.
L'offre unique de Tetra Pak pour la production de lait en poudre
Toutefois, Tetra Pak a ceci de particulier qu’elle maîtrise parfaitement la gestion des produits en poudre. Nous utilisons les techniques de dynamique numérique des fluides (DNF) pour simuler des essais avant de mettre en œuvre des tests pilotes dans les conditions physiques d’une usine. La technologie DNF nous permet de concevoir la chaîne optimale pour chaque laiterie, en garantissant une consommation minimale en énergie et autres ressources.
Comment fabriquer du lait en poudre
Le lait en poudre est souvent utilisé dans la fabrication de chocolat, de fromage et de lait maternisé, ainsi que de nombreux autres produits. Découvrez les étapes de base pour la production de lait en poudre sur nos équipements, notamment la filtration, l’évaporation et le séchage.
Comment fabriquer du lait en poudre
Le lait en poudre est souvent utilisé dans la fabrication de chocolat, de fromage et de lait maternisé, ainsi que de nombreux autres produits. Découvrez les étapes de base pour la production de lait en poudre sur nos équipements, notamment la filtration, l’évaporation et le séchage.
Lignes de transformation pour la production du lait en poudre
Lignes recommandées pour le lait UHT recombiné : production en série
La production en batch est la méthode classique utilisée pour produire du lait recombiné. Elle se caractérise par des coûts d’investissement faibles mais des coûts d’exploitation généralement élevés. La production en batch est parfaitement adaptée aux faibles volumes. Tetra Pak propose également cette configuration en éliminant l’étape de la pasteurisation.
Découvrez les lignes recommandées pour le lait UHT avec technologie OneStep
Lignes recommandées pour le lait UHT recombiné : OneStep + mélange à plusieurs flux
Cette configuration vous offre tous les atouts : le coût total de possession le plus faible (autrement dit la meilleure rentabilité). Vous pouvez compter sur une précision extrême, qui assure une qualité des produits constante et des économies importantes en matière d’ingrédients. Sans oublier une capacité élevée et un faible encombrement. Et bien sûr une flexibilité exceptionnelle.
Découvrez les lignes recommandées pour le lait UHT avec technologie OneStep
Ligne recommandée de production continue de produits prêts à boire
Cette ligne permet la production de lait infantile en poudre prêt à boire. Elle répond à la demande de lait infantile en poudre sûr et pratique offrant une valeur nutritive plus élevée, ainsi que saveur, fraîcheur et couleur optimales. Elle garantit un dosage précis et constant des ingrédients bruts. Elle minimise également la charge thermique pour optimiser la valeur nutritive avec une réduction sûre et efficace des bactéries. Notre ligne de production garantit une sécurité alimentaire, une haute qualité et une efficacité de production sans compromis.
Découvrez les solutions pour la poudre nutritionnelle
Ligne recommandée de production continue de lait infantile en poudre, poudre à poudre
Cette chaîne permet la production de lait infantile en poudre, à partir de lait et d’ingrédients en poudre recombinés. Elle vous permet de produire par recombinaison de matières lactées garantissant une efficacité de production optimale. Elle garantit un dosage précis et constant des ingrédients bruts. Elle minimise également la charge thermique pour optimiser la valeur nutritionnelle avec une réduction optimale des bactéries avant séchage. Elle permet d’obtenir les propriétés désirées pour la poudre au niveau d’humidité souhaité. Notre chaîne de production garantit une sécurité alimentaire sans compromis, ainsi qu’une qualité et une efficacité optimales.
Découvrez les solutions pour la poudre nutritionnelleDécouvrez les équipements pour la production de lait en poudre
L’évaporation est un procédé par lequel l’eau d’un produit est éliminée afin d’obtenir un produit concentré. Lors de la fabrication de poudres, ce procédé a lieu immédiatement avant le séchage.
La filtration membranaire permet de produire efficacement des aliments et des boissons à base de lait et de lactosérum ainsi que des nutriments de grande valeur pour les nourrissons, les sportifs et les personnes âgées. Elle permet également de concentrer les protéines d’origine végétale, pour purifier les protéines alternatives.
Le malaxage à sec est le processus qui consiste à combiner différentes poudres dans une chambre de mélange, afin de créer un produit homogène dans le respect de contraintes strictes.
Notre solution de nettoyage de poudre permet d’éviter les temps d’arrêt inutiles, de basculer facilement d’une recette à l’autre et de conserver la qualité du produit.
Le produit concentré est pulvérisé dans une chambre de séchage soumise à de l’air chaud.
Votre mélangeur est la clé pour donner à vos consommateurs les goûts, les textures et les sensations qu’ils recherchent.
Une croissance saine pour les bébés … et les producteurs
La demande d’aliments en poudre pour bébés augmente très vite, notamment en raison des préoccupations des consommateurs concernant la sécurité alimentaire et l’hygiène, ainsi que la recherche de solutions pratiques offrant une excellente nutrition. Rejoignez-nous pour découvrir les facteurs à l’origine de cette tendance et les opportunités offertes aux producteurs.
