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Accueil Solutions Solutions et équipements intégrés pour produits alimentaires Lignes intégrées Lignes de fromage Ligne recommandée pour la mozzarella

Avantages

processing lines

Lignes adaptées selon le marché

Lignes adaptées selon le marché

Afin d’être conforme à la législation, aux exigences et aux conventions spécifiques au marché, il existe deux configurations de ligne différentes : l'une adaptée au marché nord-américain, et l'autre disponible pour les autres marchés du monde.

rotary moulder

Conçue pour garantir une sécurité alimentaire optimale des produits

Conçue pour garantir une sécurité alimentaire optimale des produits

La ligne recommandée minimise le risque de contamination des produits. La conception repose sur l'hygiène, l'équipement est facile à nettoyer et peut répondre aux exigences en matière de sécurité alimentaire à venir. Le fromage n'entre en aucun cas en contact avec le fluide de refroidissement dans la machine de moulage.

mozzarella cheese block

Rendement accru, mise sur le marché plus rapide

Rendement accru, mise sur le marché plus rapide

Dotée d'une mèche unique, la machine permet une cuisson douce tout en maintenant le rendement. Grâce au processus finement paramétré, les pertes sont réduites, les amendes moins fréquentes et la qualité de produit constante. L'équipement est suffisamment résistant pour garantir un temps de fonctionnement élevé, et le système de refroidissement continu permet de réduire la durée d'entreposage frigorifique, le tout garantissant une mise sur le marché plus rapide.

brining system

Un équipement pour le long terme

Un équipement pour le long terme

La ligne recommandée pour la mozzarella est une solution respectueuse de l'environnement. Le système de saumurage n'implique pas de vidange au niveau du sol et la zone NEP nécessite une faible utilisation de produits chimiques. L'encombrement est limité et la ligne est écoénergétique. Le système de saumurage est intégré dans le sol, garantissant alors une exploitation optimale de cet espace tout en utilisant les propriétés thermiques pour l'isolation.

shapes illustration

Flexibilité des blocs et des formes

Flexibilité des blocs et des formes

Une taille unique ne convient pas toujours. C'est pourquoi notre ligne recommandée offre une flexibilité inégalée de blocs et de formes. Elle peut prendre en charge des blocs allant de 2,5 à 10 kg. La manipulation manuelle est réduite et la quantité de matériaux d'emballage plus faible pour les blocs les plus lourds, ce qui est un avantage.

Ligne pour la mozzarella en Amérique du Nord

Excellente hygiène et rendement supérieur

Notre ligne recommandée pour la mozzarella est conçue dans une optique de sécurité alimentaire, de qualité et d'hygiène optimales des produits. Robuste, elle associe rentabilité et faible encombrement. De plus, l’équipement de grande capacité permet d’améliorer la rentabilité grâce à un rendement accru et à des délais de commercialisation plus rapides.

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Ligne pour la mozzarella

Excellente hygiène et rendement supérieur

Notre ligne recommandée pour la mozzarella est conçue dans une optique de sécurité alimentaire, de qualité et d’hygiène optimales des produits. Robuste, elle associe rentabilité et faible encombrement. De plus, l'équipement de grande capacité permet d'améliorer la rentabilité grâce à un rendement accru et à des délais de commercialisation plus rapides.

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