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Accueil Solutions Solutions et équipements intégrés pour produits alimentaires Lignes intégrées Lignes de fromage Ligne recommandée pour le tvarog

Lignes recommandées pour le tvarog : qualité garantie

Le tvarog, dans toute sa diversité est un fromage frais naturel et sain offrant de multiples possibilités. Il peut être utilisé pour cuisiner ou être dégusté tel quel pour un encas par exemple. Aujourd'hui, il est particulièrement populaire en Europe de l'Est, mais compte tenu de ses qualités nutritionnelles et gustatives, il a tous les atouts pour être reconnu au niveau mondial. Nos lignes recommandées sont optimisées pour la production de tvarog moulé et émietté. Les résultats sont garantis. Grâce à notre expertise, les lignes vous offrent exactement la qualité tvarog souhaitée, en permanence. 

Tvarog cheese on bread, with sliced cucumber.

Une qualité de produits constante

Les lignes recommandées garantissent des résultats uniformes de qualité stable et constante tout en assurant un niveau de sécurité alimentaire des plus élevés. Nous vous garantissons des performances en matière de rendement et de précision et de faibles pertes de produit. De plus, le processus fermé et contrôlé assure une hygiène optimale.

Euro symbol, calculator and pen.

Une expertise qui renforce votre activité.

Les avantages de notre expertise ? Nous vous permettons de renforcer votre activité. Nous travaillons en partenariat avec vous afin d'adapter les solutions de la ligne à vos opérations, à vos exigences et à vos propres recettes. Nous nous positionnons comme un partenaire proposant des solutions internes, éprouvées et complètes de traitement. Ça signifie que vous n'avez plus à gérer de multiples contacts avec les fournisseurs.

Tetra Pak equipment, pictured next to water

Un choix durable

Aperçu de la gamme technique de lignes recommandées pour le tvarog émietté Le lactosérum est récupéré dans sa totalité, la charge biologique est donc égale à zéro. La découpe précise minimise la perte de produit. La conception ingénieuse, facile à nettoyer permet d'utiliser moins d'eau et de détergents au cours du NEP.

Ligne pour le tvarog moulé

Tvarog, la qualité que vous recherchez à tout moment

La ligne recommandée pour le tvarog moulé repose sur l'expertise de Tetra Pak, garantissant une qualité de produits constante avec des niveaux de sécurité alimentaire les plus élevés. Il s'agit d'une solution rentable et durable à faible encombrement, constamment optimisée pour les besoins spécifiques de chaque client.

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Ligne pour le tvarog émietté 

Tvarog, la qualité que vous recherchez à tout moment

La ligne recommandée pour le tvarog émietté repose sur l'expertise de Tetra Pak, garantissant une qualité de produits constante avec des niveaux de sécurité alimentaire les plus élevés. Très flexible, elle est constamment optimisée pour les besoins spécifiques de chaque client. Il est donc facile de diversifier ou de passer à de nouvelles recettes.

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Informations

Best-practice line for formed Tvarog cheese

Des économies considérables

Lignes recommandées pour le tvarog moulé

Le tvarog moulé doit être léger et sa texture délicate. Une fois que le caillé s'est formé dans la cuve, viennent les étapes d'égouttage et de formage.

Des résultats positifs : comparée à une ligne de tvarog classique, la ligne recommandée pour le tvarog moulé fait preuve d'une précision de masse supérieure. Cela vous permet de réaliser des économies annuelles de plus d'un million d'euros. À cela s’ajoutent les économies en matière d’énergie, de vapeur, d’eau et de produits de nettoyage. Retour sur investissement garanti.

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Best-practice line for crumbled Tvarog cheese

Flexibilité totale

Lignes recommandées pour le fromage émietté tvarog

La texture du tvarog émietté doit être légèrement granuleuse. Le refroidissement du caillé est un élément clé. Le lactosérum est égoutté de la cuve, refroidi et renvoyé par un système de pompe dans la cuve. Le mélange de lactosérum caillé est ensuite transféré pour être égoutté par le biais d'un tube de refroidissement.

Vous souhaitez y aller pas à pas et progressivement développer votre équipement ? La ligne recommandée pour le tvarog émietté est facile à reconfigurer pour d'autres variétés. Si vous souhaitez par exemple produire du tvarog à tartiner, il vous suffit d'ajouter sur votre ligne une unité de stockage intermédiaire de fromage émietté Tetra Pak®. Vous pouvez également produire du tvarog moulé en ajoutant une Tetra Pak® Unité de formage du fromage.

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