Ligne recommandée pour le lait pour yaourt avec technologie OneStep
Un seul traitement thermique et un stockage intermédiaire minimal, voire inexistant. Grâce à la ligne de production de lait pour yaourt dotée de la technologie OneStep, les parties du processus sans valeur ajoutée sont supprimées, et le passage du lait cru au lait maternisé pour yaourt se fait en une seule fois.
La technologie OneStep regroupe en une seule étape la séparation, la standardisation, le mélange, le traitement thermique, etc. Aucun moyen n’est plus rapide ou plus efficace pour produire du lait pour yaourt. Vous pouvez commencer en utilisant du lait cru ou de la poudre de lait, ou une combinaison des deux. La technologie OneStep rend également la production de lait pour yaourt plus économe en énergie, en réduisant les émissions et en économisant les ressources.
Deux configurations (brevets en instance)
La ligne pour le lait pour yaourt avec la technologie OneStep se décline en deux configurations en instance de brevet, qui se différencient par la manière dont les ingrédients sont ajoutés au lait pour yaourt.
Lait pour yaourt : OneStep + ajout de coulis
Production optimisée
Ce concept de traitement du lait pour yaourt permet une production optimisée. Le dosage en ligne du coulis nécessite moins d’équipement que le traitement conventionnel, ce qui permet de réduire les coûts et les pertes de produit sans compromettre la qualité du produit. Le lait pour yaourt sert à la fabrication de tous les types de produits à base de yaourt.
Lait pour yaourt : OneStep + ajout de poudre
Production optimisée
Ce concept de traitement du lait pour yaourt permet d’alléger le processus en utilisant moins d’équipement. Les parties du processus qui n’apportent pas de valeur ajoutée sont éliminées, et ce, sans compromettre la qualité du produit. Le lait pour yaourt sert à la fabrication de tous les types de produits à base de yaourt.
Repenser les ressources
Les producteurs d’aliments et de boissons sont confrontés à des défis croissants en matière de gestion de l’énergie et de l’eau et de réduction du gaspillage. Pour y répondre, il faut une combinaison de technologie et d’expertise alimentaire, adaptée à vos opérations. Notre gamme complète de produits et de services, étayée par des décennies d’expérience dans les applications alimentaires, peut vous aider à réduire votre consommation d’énergie et d’eau ainsi que le gaspillage tout en offrant simultanément des avantages en termes de coûts.
1 Champ d’application : de la sortie du silo de lait cru à la sortie du pasteurisateur de lait pour yaourt (le processus pour les systèmes d’excédents de crème et de poudre n’est pas inclus).
Scénario de production pour la préparation du lait pour yaourt : 15 000 L/h, 8 h x 2/j, 300 jours/an.
Produit : Lait pour yaourt contenant 1,5 % de matières grasses, 4,0 % de protéines et 5 % de sucre ajouté selon la recette ci-dessous.
- Lait cru 98 %
- Excédent de crème -6 %
- Poudre de lait écrémé 2 %
- Sucre 5 %
- Amidon 1 %
Total 100 %