Avantages
Machine pour saler et adoucir le caillé de fromage
Le Tetra Pak® Convoyeur de salage et de maturation, fonctionnant conjointement avec le Tetra Pak® Distributeur de sel 2, constitue la méthode la plus efficace pour obtenir et conserver la teneur en sel requise dans le caillé. Cette méthode d’application assure une rétention de sel optimale, une réduction de l’usage de sel et une diminution du sérum à forte concentration de lactosérum salé.
Données clés
Machine pour le salage en continu de fromage en grains ou broyé
Capacité :
Jusqu’à 16 300 kg/h (36 000 lb/h)
Applications :
Tous les types de fromage
Autres caractéristiques :
Les largeurs et longueurs de bande, les vitesses et le rapport des applications de sel peuvent tous être modifiés en fonction des besoins.
Optimal salt distribution and retention
Caractéristiques
Agitateurs spécifiques à l'application
Le meilleur contrôle du caillé du secteur
Après l'application de sel, le caillé est délicatement brassé par différents types d'agitateurs conçus pour assurer une répartition homogène du sel dans des utilisations spécifiques. Le brassage permet également de retirer efficacement l'excès de lactosérum du fromage.
Répartition du sel
Application et rétention de sel de précision
Associé au Distributeur de sel Tetra Pak® 2, le sel est délicatement dispensé au moyen d'un flux d'air contrôlé. Il est alors uniformément appliqué au fromage par des buses de conception spéciale. Ce processus extrêmement contrôlé minimise l'usage du sel et, lorsqu'il est associé avec un mixage complet, il offre une répartition de sel optimale. Procéder à plusieurs applications de sel rallonge les délais d'absorption, optimise la rétention de sel et uniformise l'humidité du fromage. Un faible niveau d'abrasivité entraîne une diminution des particules fines de fromage.
Qualité des matériaux
Longue durée de vie
Le sel contenu dans le fromage et le lactosérum peut créer un environnement hautement corrosif à l'intérieur de la machine. Nos dizaines d'années d'expérience nous ont permis d'optimiser la conception de nos équipements avec la qualité des matériaux nécessaires pour assurer une longue durée de vie et répondre à vos exigences en matière de durabilité et de fiabilité.
Isolation NEP
Permet de raccourcir les temps de nettoyage
Pour maximiser la production durant le nettoyage en place (NEP), la machine peut être configurée avec un dispositif d'isolation NEP. Ceci permet de poursuivre la production sur le convoyeur de salage et de maturation pendant le nettoyage des équipements situés en amont.
