Avantages
Les Tetra Pak® Unités bactofuges sont traditionnellement intégrées au prétraitement du lait à fromagerie, lors duquel les acides butyriques (anaérobie) sont éliminés. Les unités Bactofuge permettent également d'améliorer la qualité des poudres, du lait et de la crème destinés à la consommation dans lesquels les spores aérobies (comme les bacillus cereus) sont en général éliminées.
L'efficacité de l'unité est indiquée sous la forme d'une réduction exprimée en pourcentage du niveau entrant de bactéries et de spores. En général, l'efficacité peut être de 99 % maximum. Concernant les installations requérant une forte efficacité, plusieurs unités peuvent être installées en série.
Données clés
Unités d’élimination des spores et des bactéries, ou de concentration de protéines
Capacité
5 000 l/h à 55 000 l/h
Applications
Prétraitement du lait de fromage, du lait de consommation, du lait pour la production de poudre, du lactosérum et concentration de protéines.
Unités d’élimination des spores et des bactéries
- Une excellente qualité des produits grâce aux joints hermétiques qui empêchent l’entrée d’air nocif
- La technologie AirTight permet de renforcer l’élimination des spores et des bactéries.
- Unités Bactofuges conçues pour offrir une flexibilité hors pair tant pour les capacités que pour les recettes
Caractéristiques
Joints d'entrée hermétiques
Élimination renforcée des spores et des bactéries et économies d'énergie
À l'extérieur de l'unité, les conduites sont raccordées à un arbre creux par des joints hermétiques. Ils empêchent la pénétration d'air dans l'unité Bactofuge ainsi que toute fuite de produit. L'absence d'air dans le processus limite le risque de réduction en taille des particules et des granulats. Elle améliore le processus d'élimination des spores et des bactéries à une vitesse de rotation inférieure, et réduit par conséquent la consommation d'énergie.
Arbre creux
Un traitement doux préserve la qualité des produits
Contrairement aux modèles concurrents, les unités Bactofuge de Tetra Pak font entrer le produit doucement dans le bol, puis le font progressivement accélérer à mesure qu'il passe dans l'arbre creux. Combiné à une absence d'air dans le système, ceci garantit un traitement doux du produit. La taille des globules gras et des granulats est ainsi constamment préservée.
Bol résistant à la corrosion
Augmente la durée de vie du bol, génère des économies
L'utilisation d'acier Duplex et Super Duplex pour nos bols offre une résistance élevée à la corrosion et prolonge ainsi la durée de vie du bol. Nous offrons une garantie de 10 ans sur le matériau du bol pour tous les séparateurs de conception AirTight.
Joints de sortie hermétiques
Préserve la qualité du produit
Le produit sort de l'unité bactofuge via des joints de sortie hermétiques. Ceci empêche les débordements et, dans les machines à deux phases, le mélange non souhaité du lait traité avec le lait enrichi chargé en spores et en bactéries. Cela empêche également la pénétration d'air dans la machine, ce qui pourrait fractionner les globules gras et causer des problèmes en aval du processus.
Pompes de sortie
Flexibilité et faible consommation d'énergie
Le produit quitte l'unité Bactofuge via une ou deux pompes de sortie, selon le modèle. L'utilisation des pompes de sortie permet une flexibilité dans la capacité de production sans aucune modification mécanique. Ceci augmente également l'efficacité énergétique.
Options
Technologie Encapt(TM)
Technologie révolutionnaire d'économie d'énergie pour les séparateurs de grande capacité
En abaissant la pression et en réduisant la friction de l'air autour du bol du séparateur, EncaptTM réduit la consommation d'énergie d'un Tetra Pak® Séparateur avec technologie AirTight jusqu'à 40 % par rapport à d'autres séparateurs.* Cela permet à la fois d'améliorer les coûts opérationnels et de réduire les répercussions environnementales. Ces résultats sont obtenus par la combinaison d'une pompe basse pression, d'une pompe de sortie du produit, d'un sas d'étanchéité et d'une sortie hermétiquement fermée.
*Ces chiffres se rapportent à un scénario de production de lait chaud écrémé à 55 000 l/h, incluant les pompes d'alimentation et de surpression.
Module INSTAL
Diminue le temps d'installation
Le module INSTAL est livré comme une unité assemblée et pré-testée, prête pour la phase de fabrication.
Éléments constitutifs :
- Cadre en acier inoxydable
- Tous les périphériques nécessaires aux opérations
- Montage et essai préliminaire
Manuel de transformation des produits laitiers - En ligne
Le Manuel de transformation des produits laitiers est un condensé de notre vaste savoir-faire ; il fournit des informations détaillées et faciles à comprendre sur les processus de fabrication.
 (1)?wid=600&hei=337&fmt=jpg&resMode=sharp2&qlt=85,0&op_usm=1.75,0.3,2,0)
