4 tendances de la distribution alimentaire, et comment les anticiper
Il est essentiel pour les distributeurs de suivre les tendances et de comprendre leur impact positif potentiel sur les activités, c'est pourquoi nous avons identifié quatre tendances clés de la distribution pour les années à venir, ainsi que la manière dont vous pouvez en tirer le meilleur parti.
Tendance 1 : Renforcer la résilience des entreprises de distribution
Dans un contexte mondial difficile, marqué par une inflation croissante et des problèmes d'offre et de demande dans un certain nombre de secteurs, il est essentiel que votre entreprise soit dans la position la plus sûre possible. Cela ne signifie pas la même chose selon les secteurs, mais pour les distributeurs, il s'agit de se concentrer sur les produits de première nécessité et d'aider les consommateurs à passer les périodes difficiles aussi facilement que possible.
Les distributeurs peuvent prendre différentes mesures pour attirer davantage d'acheteurs tout en améliorant leur résilience globale.
Tout d'abord, les marques de distributeur peuvent contribuer à améliorer les marges bénéficiaires tout en aider les clients à faire des économies. En périodes difficiles, on observe une tendance à la hausse des ventes des marques de distributeur, alors pourquoi ne pas l'encourager en ajoutant plus de produits de première nécessité à la gamme et en vous concentrant davantage sur ces produits, aussi bien en magasin qu'en plus, grâce à un emballage innovant ?
Ensuite, apprenez à gérer les attentes. Tout le monde est au courant des difficultés que rencontre la chaîne d'approvisionnement, mais il vaut mieux faire preuve d'honnêteté et de transparence à ce propos. De cette façon, les consommateurs savent à quoi s'attendre et quand ils peuvent espérer un retour à la normale.
Enfin, mettez l'accent sur la valeur. Il ne s'agit pas nécessairement d'avoir l'offre la plus abordable en période difficile, mais d'offrir le meilleur rapport qualité-prix. Les consommateurs accordent toujours beaucoup d'importance à des facteurs comme le développement durable et la qualité, ils doivent juste trouver un meilleur équilibre avec le coût.
« Nous constatons que les consommateurs se rabattent sur la meilleure qualité qu'ils peuvent se permettre d'acheter », explique Javier Moreno, Responsable des canaux chez Tetra Pak. « La proposition de produits doit se fonder sur la valeur et les avantages proposés pour le prix fixé, il ne s'agit donc pas de proposer le moins cher, mais d'offrir le meilleur rapport qualité-prix. C'est une des façons possibles d'attirer davantage de consommateurs et de renforcer la résilience commerciale. »
Les marques adoptent des approches différentes pour soutenir leurs activités : certaines investissent davantage dans l'omnicanal, d'autres gèlent les prix des produits de première nécessité et optent pour des emballages plus durables, tandis que d'autres encore réduisent visiblement leur utilisation d'énergie en éteignant les lumières, dans un effort d'empathie et de promotion de la responsabilité. Les distributeurs doivent faire preuve de réactivité, car cela permettra de faire face à l'imprévisibilité de manière stable, mesurée et proactive.
Tendance 2 : L'essor de l'omnicanal dans la distribution alimentaire
L’e-commerce est en constante progression depuis de nombreuses années. De nombreux consommateurs sont désormais des natifs du numérique, ou en tout cas parfaitement à l'aise sur n'importe quelle plateforme numérique, et les expériences en ligne font partie intégrante de leur vie quotidienne. Néanmoins, dans le secteur de la distribution, l'expérience en magasin n'a rien perdu de son attrait. En fait, il apparaît évident qu'une approche omnicanale efficace n'est pas seulement souhaitable, mais dans de nombreux cas, essentielle, puisque 80 % des acheteurs déclarent utiliser leur téléphone pour rechercher des produits lorsqu'ils sont en magasin, et 64 % d'entre eux déclarent préférer faire leurs achats auprès de marques qui ont une forte présence à la fois numérique et physique.
La croissance des technologies en magasin aide les distributeurs à brouiller la ligne entre les expériences physique et numérique, tandis que les avancées dans le domaine du numérique se font ressentir dans le parcours de l'acheteur en magasin. Les deux expériences se confondent désormais, au-delà de toute linéarité, mais font partie du même parcours pour l'acheteur. Alors comment les distributeurs peuvent-ils tirer le meilleur parti de cette nouvelle réalité ?
« Les marques et les distributeurs essaient d'être aussi proches que possible du consommateur », indique M. Moreno. « Ils doivent être en mesure de développer une compréhension complète afin d'offrir la meilleure expérience omnicanale possible, et le moyen d'y parvenir est de créer de l'engagement grâce à l'interaction. À cet égard, il y a deux objectifs clés à atteindre : la cohérence et l'originalité. La cohérence implique que, quel que soit l'endroit où le consommateur trouve le distributeur, il puisse profiter de la même expérience intégrée, et l'originalité, que la communication ou la fonctionnalité soit conçue en fonction de la plateforme et du consommateur spécifiques. »
Les meilleures approches omnicanales sont généralement les plus flexibles, les plus fluides et celles en mesure d'aller à la rencontre des consommateurs où qu'ils se trouvent. Cela peut prendre différentes formes selon les distributeurs, certains explorent des voies telles que la livraison par drone ou la commande en ligne avec retrait en magasin, et d'autres mettent en œuvre des fonctionnalités en magasin offrant des recommandations numériques basées sur les achats effectués sur site. De nombreux distributeurs utilisent l'emballage pour améliorer l'expérience numérique des consommateurs au moyen de codes QR, et choisissent des contenants originaux pour valoriser les produits en rayon tout en leur donnant un aspect plus moderne. L'essentiel est de savoir ce que recherchent vos clients et de leur offrir la meilleure version de cette expérience.
Tendance 3 : Le moteur de croissance du marché
Les plateformes de vente en ligne sont devenues la destination de choix des consommateurs, faisant office de centres commerciaux numériques qui répondent à presque tous leurs besoins. Ils sont considérés comme essentiels, notamment pour les consommateurs qui manquent de temps, car ils proposent des milliers et des milliers de produits en un seul endroit. C'est la raison pour laquelle ils devraient devenir le canal de distribution qui connaîtra la plus forte croissance au cours des cinq prochaines années.
L'un des éléments clés de ces marchés est de permettre à des tiers de créer leur propre vitrine numérique et de vendre leurs produits sur la plateforme. Les meilleurs marchés veilleront à ce que l'expérience reste cohérente et fluide, tout en offrant des avantages tels que des programmes de fidélité et des paiements faciles.
Qu'est-ce que cela signifie pour les distributeurs ? Nombre d'entre eux lancent leurs propres plateformes alimentaires, conçues pour compléter leurs fonctionnalités en ligne existantes, et offrent la gamme la plus large possible. Cela leur permet de proposer aux clients tout ce dont ils ont besoin en un seul endroit, et il devient alors essentiel de pouvoir offrir les bons produits aux bons consommateurs, tout en veillant à ce que la chaîne d'approvisionnement et la distribution ne deviennent pas trop complexes pour le distributeur.
« Nous constatons que beaucoup de distributeurs réservent un espace physique à la gestion de la logistique de leurs commandes en ligne », explique Javier. « Des acteurs du numérique investissent dans des magasins physiques, et les distributeurs physiques traditionnels investissent davantage dans leur infrastructure numérique et dans les expériences en ligne. La demande d’emballages adaptés au commerce en ligne augmentera, et c’est dans ce contexte que les distributeurs pourront se distinguer avec leurs propres produits de marque. »
Les distributeurs peuvent bien sûr s'inspirer des plateformes, mais en associant leurs propres marques et leur données et tendances issues des magasins physiques, ils peuvent adapter la marketplace aux attentes et aux besoins des consommateurs. Tout cela comprendra une expérience omnicanale forte et un écosystème solide auquel le consommateur a tout intérêt à adhérer.
Tendance 4 : L'engagement numérique immersif pour les consommateurs
Par rapport aux autres, cette tendance en est encore à un stade relativement précoce, mais elle montre des signes de croissance et sera vraisemblablement un facteur de compétitivité dans les années à venir. Comme le montre la croissance de l'omnicanal, les consommateurs sont de plus en plus tournés vers le numérique. Parallèlement, nous assistons aussi à l'émergence du métavers et d'autres expériences de réalité virtuelle (VR) et de réalité augmentée (AR). Comment cela affectera-t-il les distributeurs, et comment faire pour suivre cette tendance ?
À ce stade, il s'agit d'être présent dans ces espaces tout en offrant des expériences pertinentes. Les distributeurs peuvent organiser des événements, construire des magasins virtuels dans des espaces numériques et offrir des expériences de VR et d'AR dont l'utilisateur se souviendra et qui contribueront à générer des revenus. Étant donné que nous n'en sommes encore qu'à la phase initiale, nous assisterons probablement à beaucoup d'expérimentations dans ce domaine, et certains trouvent déjà des collaborations et des angles intéressants avec des jeux en ligne conçus pour établir une présence dans le monde numérique.
Le commerce social connaît également une croissance rapide, les distributeurs tirant de mieux en mieux parti des avantages spécifiques de chaque canal social. Les achats intégrés sur des plateformes comme TikTok sont de plus en plus courants et ciblent davantage les consommateurs de demain, qui sont plus susceptibles d’être intéressés par la découverte virtuelle de produits.
« Si l'engouement est suffisant, il est probable que cette tendance continue à se développer à mesure que la technologie deviendra plus accessible », ajoute M. Moreno. « Il se pourrait que les limitations disparaissent progressivement, ce qui pourrait avoir comme conséquence la croissance continue du nombre d'utilisateurs. Ensuite, il s'agira surtout d'être pertinent tout en éduquant les consommateurs. »
Apprendre ce qui fonctionne à ce stade vous sera très utile à l'avenir, car vous pourrez vous établir rapidement et vous faire connaître dans ce nouvel environnement. Pour ce faire, il est important de prendre en compte certains facteurs comme l'innovation en matière d’emballage (qu'est-ce qui se démarquera dans un espace numérique et qu'est-ce qui fonctionnera en rayon numérique ?) et les partenariats (comment, en tant que distributeur, travailler en parallèle avec des expériences établies pour attirer davantage de consommateurs ?).
Devenez le distributeur de demain, dès aujourd'hui
Il est essentiel pour les distributeurs de rester pertinents tout en répondant aux attentes des consommateurs. En analysant les tendances et en déterminant comment les exploiter dans votre propre entreprise, vous pouvez vous démarquer de la concurrence en offrant à vos clients quelque chose de vraiment unique et précieux.
Toutes les recherches ont été menées par Tetra Pak pour le rapport Trendipedia 2023 et effectuées à partir de diverses sources vérifiées.
