Fromage à effilocher

En-cas sain à emporter, le fromage à effilocher correspond parfaitement aux tendances actuelles de consommation et à la demande future. Nos lignes de fromage à effilocher basées sur les meilleures pratiques offrent des performances fiables et continues : 24 voies individuelles garantissent une capacité élevée, tandis que des capteurs à fibre optique assurent une coupe précise et réduisent les pertes. L’équipement est également configurable pour de nombreuses tailles et formes de fromage différentes, ce qui facilite l’exploration de nouveaux ingrédients, arômes et tailles, et permet de différencier vos produits.

Lignes de traitement du fromage à effilocher

Ligne recommandée pour le fromage à effilocher

Explorer, innover et rester flexible
La ligne recommandée pour le fromage à effilocher favorise une production rentable et une excellente qualité du produit final. Et comme le fromage à effilocher est une collation saine et nomade, il correspond parfaitement aux modes de consommation d'aujourd'hui et de demain.

En savoir plus sur les lignes recommandées pour le fromage à effilocher⁠

Équipement pour le fromage à effilocher

Tetra Pak® Système de cuisson et d’étirage DAW 2/6

Deux mèches interposées assurent un mixage et un étirage complet d'une vaste gamme de fromages à pâte filée. Conception compacte, à faible encombrement.

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Tetra Pak® Extrudeuse de fromage DA S

La Tetra Pak® Extrudeuse de fromage DA S est conçue pour accepter le fromage à pâte filée et étirée et l’extruder à travers une tête de formage.

En savoir plus sur la Tetra Pak Extrudeuse de fromage DA S⁠

Tetra Pak® Découpe de fromage à effilocher AC

Le Tetra Pak® Système de découpe de fromage à effilocher AC est conçu pour refroidir et couper des tranches de fromage extrudé provenant de notre Tetra Pak® Extrudeuse de fromage DA S.

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Tetra Pak® Système de saumurage D

Le Tetra Pak® système de saumurage D est optimisé en fonction des taux de production spécifiques, de la durée de saumurage, de l'absorption de sel, de la température à cœur requise et de la disposition disponible sur place.

En savoir plus sur le Tetra Pak Système de saumurage D⁠

Comment faire de la mozzarella pour pizza

La mozzarella n’a pas la même signification pour tout le monde, mais la majorité des mozzarellas sont produites pour être utilisées sur des pizzas. La mozzarella pour pizza doit s'étirer exactement comme il faut et, pour être vraiment parfaite, elle doit aussi fondre et cuire de la bonne façon. Découvrez comment est produite la parfaite mozzarella pour pizza.

Vous souhaitez en savoir plus sur nos lignes recommandées pour la mozzarella ?⁠

Comment faire de la mozzarella pour pizza

Vous souhaitez en savoir plus sur nos lignes recommandées pour la mozzarella ?⁠

Un avant-goût de l’avenir

Centres de développement des produits

Vous souhaitez tester de nouvelles recettes pour une production à l'échelle industrielle ? Ou évaluer différentes technologies de traitement ? Nos installations pilotes ont tout ce dont vous avez besoin.

Informations sur la mozzarella

Part de pizza avec de la mozzarella, du basilic et de la tomate

Relever les défis de la production de mozzarella

Inscrivez-vous et consultez cet article pour disposer de conseils et d'indications pour rester à la pointe en matière d'opérations pour la mozzarella.

Cinq défis dans la production de mozzarella⁠

L’avenir prometteur de la mozzarella

La mozzarella est un fromage aux nombreux atouts. Il s’agit d’un type de fromage acheté et apprécié par les consommateurs.

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Un couple dans un café mangeant un sandwich au fromage

Tendances de consommation ayant une influence sur le modèle du marché mondial du fromage

Au cours de l’année passée, les comportements et les attitudes des consommateurs ont été bouleversés, et les consommateurs de fromage ne font pas exception.

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Catégories Fromages

Traitement du fromage à pâte semi-dure

Nos technologies et notre expertise en matière de traitement du fromage à pâte semi-dure peuvent vous aider à obtenir une°qualité, un°poids de produit et un°taux d’humidité homogènes sur toute votre production.

Découvrez des solutions pour fromage à pâte dure et semi-dure⁠

Production de cheddar : un°équipement fiable

Nos lignes de production de cheddar vous offrent toute la fiabilité et l’efficacité dont vous avez besoin, tandis que nos procédés technologiques sophistiqués vous assurent un produit de qualité.

Découvrir nos solutions pour la production de cheddar : un°équipement fiable⁠

Production et fabrication de

Grâce aux solutions de production de cream cheese de Tetra Pak, les fabricants de produits alimentaires peuvent fabriquer un°produit sain, savoureux et pratique.

Découvrez nos solutions pour la production et la fabrication de ⁠

Technologie de production de fromage frais

Applications de production de fromage frais pour les variétés de fromage ; fromage cottage, fromage frais, fromages ultra filtration et fourrés liquides, fromage à la crème, fromage frais et quark.

Découvrez les solutions pour le fromage frais⁠

Traitement et production du lactosérum

Grâce à son expertise et à ses équipements, Tetra Pak aide ses clients dans le traitement du lactosérum, par exemple, pour l’extraction de protéines, le fractionnement, l’évaporation, le séchage, ainsi que le traitement des poudres

Découvrir nos solutions pour le traitement et la production du lactosérum⁠

Mozzarella

Notre équipement de production de mozzarella, l’un des fromages les plus populaires au monde, allie la rentabilité à une hygiène optimale et à des rendements accrus.

En savoir plus sur nos solutions pour la mozzarella⁠

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