Avantages
Dosage aseptique de suspensions et de solutions vraies contenant des particules d'une taille inférieure à 0,22 micron dans des systèmes aseptiques. La Tetra Pak® Unité de dosage aseptique E permet également de donner aux produits laitiers non sucrés un goût plus sucré. Tetra Pak® Unité de dosage aseptique E peut être associée à une ou plusieurs remplisseuses ainsi qu'à une cuve aseptique.
Données clés
Unité pour le dosage aseptique automatique en ligne des ingrédients ajoutés à un produit aseptique
Capacité
Plage de dosage de 5 à 150 l/h
Applications
Les enzymes, comme la lactase, les vitamines, les arômes, les colorants, le sel et la présure, c'est-à-dire des produits qui peuvent être dégradés par la chaleur de stérilisation.
Dosage aseptique économique
- Une étape du processus est supprimée lors du passage du dosage par batch au dosage en ligne, ce qui réduit les équipements et les frais de fonctionnement.
- Économies d'ingrédients - étant donné que le dosage intervient après le chauffage, le recours au surdosage est évité.
- Produit final d'excellente qualité grâce à la charge thermique faible, au dosage de haute précision et à la répétabilité.
Caractéristiques
Dosage aseptique en ligne
Économies d'ingrédients
Dans ce système, les ingrédients sont traités de manière aseptique avant le dosage. En d'autres termes, ils ne nécessitent aucun traitement thermique. Par conséquent, tout ingrédient coûteux conserve ses propriétés d'origine, ce qui signifie que des quantités réduites d'ingrédients permettent d'obtenir le même résultat.
Contrôle de la qualité des produits
Durée de conservation doublée
Lors de la production de lait UHT pauvre en lactose, le dosage aseptique permet de réduire la quantité de lactase et par conséquent de sucre ajoutée au lait. Une réduction de la quantité de sucre diminue le brunissement du lait (causé par la réaction de Maillard), ce qui entraîne généralement une multiplication par deux de la durée de conservation du produit (de 3 à 6 mois).
Service de dosage expert
Au service d'une mise en œuvre réussie
Avec vingt ans d'expérience, les spécialistes du dosage aseptique Tetra Pak peuvent vous aider à évaluer la pertinence des ingrédients (type et qualité) et vous conseiller sur la solution adaptée à chaque application. Dans certains centres de développement de produits Tetra Pak, une unité Tetra Aldose est installée pour le test des produits.
Système de contrôle et de surveillance des filtres
Préserve les conditions aseptiques
Un système d'auto-surveillance contrôle la pression et la température des filtres afin de préserver les conditions aseptiques (et la durée d'utilisation du filtre). Il est équipé d'un système de contrôle vérifiant que le filtre stérile est intact après la phase de stérilisation et prêt pour la phase de fabrication.
