Économisez de l'énergie et améliorez la texture du produit à base de crème glacée
Tetra Pak® Kit de basse température pour freezer en continu
Avec l'unique Tetra Pak® Kit de basse température pour freezer en continu, il est désormais possible de rendre la crème glacée plus froide. Congeler le produit jusqu'à 2 °C plus bas permet de réduire la consommation d'énergie. La solution améliore également la texture et la sensation en bouche du produit final et offre des occasions exceptionnelles d'explorer de nouvelles recettes.
Économique et efficace sur le plan énergétique
Avec Tetra Pak® kit de basse température pour freezer en continu, le processus de production devient plus économe en énergie. En effet, le barattage nécessite moins d'énergie et le produit reste moins longtemps dans le tunnel de durcissement. Cela signifie que le système de refroidissement du tunnel et les ventilateurs de circulation d'air consomment moins d'énergie, ce qui permet également d'augmenter la capacité de production.
Texture et sensation en bouche améliorées
La vitesse variable de la baratte optimise l'agitation, ce qui assure une manipulation plus douce du produit. La crème glacée est plus froide et présente donc une viscosité plus élevée. La sensation en bouche est alors meilleure. Cette optimisation de l'agitation, combinée à la conception du kit, permet de réaliser des recettes nouvelles et plus difficiles, pour lesquelles trouver le bon équilibre d'agitation se révèle délicat. Il est ainsi possible d'élargir la gamme de produits sur les équipements existants.
Garantir l'efficacité
Simple, efficace et facile à utiliser et à entretenir : le Tetra Pak® Kit de basse température pour freezer en continu est facile et rapide à installer. Le processus de démarrage est tout aussi fluide que pour les congélateurs Tetra Pak traditionnels. Et comme aucune nouvelle interface utilisateur n'est nécessaire, les opérateurs n'ont pas besoin de formation supplémentaire.
