Avantages
Tetra Pak® Unité de transfert et de trempage A2
Transfert à grande capacité multi-lignes de bâtonnets de crème glacée, de sandwiches glacés, de coupes gaufrées et de cornets à sommet arrondi depuis les plateaux d'un Tetra Pak® Tunnel d'extrusion vers le système de convoyeur à poches ou directement vers les voies à papier d'une Tetra Pak® Machine d'emballage multi-lignes.
Capacité
Jusqu'à 30 000 produits par heure
Applications
Crème glacée en bâtonnet, sandwichs glacés, cornets à sommet arrondi et coupes en gaufrette
Unité de trempage efficace pour un coût total moindre
- Peut aisément s'adapter à une vaste gamme de produits
- Modèle compact et solide, qui vous permet d'économiser de l'espace et facilite les opérations
- Des produits de qualité constante et un coût d'exploitation moindre grâce à un enrobage ultra-précis
Caractéristiques
Préhenseurs en superposition
Gaspillage très réduit de produits
La tête du préhenseur est dotée de 20 préhenseurs maximum. Les profils des préhenseurs se chevauchent, ce qui signifie qu'ils peuvent soulever un produit même si celui-ci n'est pas placé exactement au bon endroit. Ils ramassent également tout ce qui se trouve sur les plateaux, pour éviter tout gaspillage de produit ! Cette fonctionnalité permet à la fois de ramasser et de déposer les produits et est unique à l'unité de transfert et de trempage de Tetra Pak.
Système de trempage
Flexibilité de l'enrobage du produit
La longueur et la conception modulaire de la surface de trempage permettent d'inclure 16 stations de trempage dans cette unité. Cela permet donc de produire des produits à base de crème glacée dotés de différents types d'enrobage : chocolat, sauce au caramel, etc., individuellement ou combinés.
Cuve de chocolat
La précision de l'enrobage réduit le gaspillage et permet de faire des économies
Cette cuve, contrôlée grâce à une unité de transfert et de trempage, permet de maintenir le chocolat et tout type d'enrobage à une température stable. Deux pompes et agitateurs brassent le contenu d'enrobage et maintiennent les coupes de trempage relevées, de sorte à ce que seule la quantité exacte de chocolat soit appliquée sur chaque crème glacée, avec des pertes de produit minimes.
Divisions de trempage
Permet de produits des lots variés
La cuve de revêtement peut être divisée en quatre sections maximum, chacune étant équipée d'une pompe et d'un agitateur. Un tel système permet d'enrober quatre produits différents, avec ou sans inclusion, et donc de créer des lots variés. Par exemple, une série d'enrobage peut inclure du chocolat noir, du chocolat au lait, du chocolat blanc et du chocolat au lait aux amandes.
Système de contrôle du trempage
Précision et répétabilité des produits
Une fois que la vitesse, la durée et le niveau de trempage sont définis par l'opérateur, ces réglages sont contrôlés automatiquement par le système de gestion des recettes. Cela permet d'assurer un dosage précis des ingrédients onéreux tels que le chocolat, et un processus parfaitement reproductible.
Capteur du contrôle de niveau
Assure un approvisionnement en chocolat stable
Un capteur dans la cuve de chocolat contrôle le niveau de base du produit d'enrobage et avertit l'opérateur lorsqu'il est temps de réapprovisionner la cuve. Cela permet d'assurer à la fois un approvisionnement et une température stables, pour atteindre les objectifs de production.
Système de dépose
Améliore la sécurité alimentaire et la précision de l'emballage
Ce système servocommandé est conçu pour placer délicatement le produit précisément dans la bonne position sur la voie du papier. En outre, il dépose le produit dans une position à la fois, ce qui permet d'activer la fonction « aucun produit, aucun emballage » de nos machines de suremballage. L'absence de contact humain élimine tout risque de contamination.
Options
Stations multi-nappages
Garantit des enrobages plus épais
Lors de l'enrobage des crèmes glacées, par exemple avec une sauce ou avec plusieurs couches de chocolat, toute la difficulté consiste à obtenir un enrobage épais sur l'ensemble du produit. Pour ce faire, nous proposons une solution multi-nappages qui permet au produit d'être nappé plusieurs fois dans la même cuve, ce qui allonge la durée totale de l'enrobage.
Contrôle de l'enrobage
Permet d'assurer un rapport adéquat entre les ingrédients secs et les produits d'enrobage liquide
Un débimètre massique situé à l'entrée où est introduit le chocolat permet de mesurer le flux de chocolat introduit dans la cuve à mélange externe. Dans le même temps, l'unité de dosage des ingrédients mesure le flux d'ingrédients secs (par exemple les amandes pilées). Ces deux systèmes fonctionnent à l'unisson et permettent de s'assurer qu'un rapport adéquat d'ingrédients secs et de produits d'enrobage liquide est introduit dans le mélange. Cela permet d'assurer une distribution uniforme des enrobages et d'économiser les ingrédients onéreux.
Cuve supplémentaire
Maximise la disponibilité des équipements
Une minute suffit à remplacer le bac de trempage lorsque vous passez d'un type de produit d'enrobage à un autre. Une cuve supplémentaire permet de gagner du temps pendant le nettoyage. Cela est particulièrement utile lors de la production de crèmes glacées enrobées de noix, car les produits sans noix ne doivent contenir aucune trace d'arachide.
Pièces de remplacement
Permet de diversifier les produits
Un ensemble optionnel de préhenseurs de levage, de lamelles et de préhenseurs de dépôt permettent de produire par exemple des bâtons de crèmes glacées, des sandwichs, des cornets à sommet arrondi ou des coupes en gaufre, ou encore d'obtenir des produits de différentes tailles. Chaque ensemble est optimisé pour un produit spécifique. Les têtes de levage sont également disponibles en option, lesquelles permettent de transférer les produits vers le convoyeur pour enrober de chocolat les sandwichs, les tranches de crème glacée, les barres de chocolat et les bouchées.
Fonctionnalité d'enrobage sec
Permet de concevoir davantage de produits
Cette unité optionnelle permet de produire des bâtons de crème glacée et des cornets à bout arrondi dotés d'un enrobage d'ingrédients secs par-dessus le chocolat et non pas mélangés à ce dernier.
Système avancé pour le chocolat
Ce système est recommandé pour les enrobages de chocolat complexes, typiquement ceux avec de grandes inclusions ou de grandes quantités d’ingrédients. Les pompes à vis sont remplacées par une pompe de circulation externe et le trop-plein retourne à la station de pompage qui y est spécialement dédiée en raison de sa hauteur.
- Réservoir avec enveloppe à eau chauffée à commande thermostatique
- Flux de retour de la cuve d’immersion par des conduits inclinés
- Le flux de retour est reçu dans le réservoir d’alimentation à travers le filtre
- Le filtre récepteur avec le vibrateur se trouve à l’extérieur des protections de sécurité
- Pompe à membrane placée à l’extérieur pour la recirculation
- Bac d’égouttage avec enveloppe à eau chauffée à commande thermostatique
- La station de pompage basse et externe, avec réservoir d’alimentation, propose une enveloppe à eau chauffée, le contrôle de la température et l’agitation
- Un doseur vibrant de matières sèches est disponible en option
