Équipements pour la concentration et le traitement du lactosérum
Nous proposons des équipements spéciaux pour la concentration et le traitement du lactosérum. Notre méthode transforme les protéines en globules en vue de leur réintroduction dans le lait de fromagerie pour donner au produit une douce sensation en bouche. Ce procédé est particulièrement adapté, par exemple, à la production à petite échelle de fromages frais à taux d'humidité élevé.
Il est également très respectueux de l'environnement étant donné que les protéines de lactosérum sont intégrées au fromage et non mises au rebut. Il offre aussi la possibilité aux producteurs d'augmenter leur rendement pour une même quantité de matière première et de rendre ainsi leur production plus rentable. Toutefois, puisque les protéines de lactosérum absorbent l'eau, il existe une limite à ce procédé, en fonction du type de fromage produit.
Le traitement du lactosérum dans une démarche durable
Découvrez comment le fromage peut ouvrir une porte vers un monde plus durable.
Notre solution filtre les deux-tiers de la teneur en eau, qui peut alors être réutilisée en production ; les fabricants de fromage peuvent ainsi réduire leurs coûts et optimiser la récupération de l'eau. Une solution durable pour la production de fromage et de lactosérum.
Le traitement du lactosérum dans une démarche durable
Découvrez comment le fromage peut ouvrir une porte vers un monde plus durable.
Notre solution filtre les deux-tiers de la teneur en eau, qui peut alors être réutilisée en production ; les fabricants de fromage peuvent ainsi réduire leurs coûts et optimiser la récupération de l'eau. Une solution durable pour la production de fromage et de lactosérum.
Centre de développement des produits, solutions de filtration
Le centre de développement des produits de Tetra Pak Filtration Solutions à Aarhus, au Danemark, est une usine pilote de filtration de pointe conçue pour développer de nouvelles applications laitières, d'origine végétale et destinées à d'autres aliments et boissons en combinaison avec des solutions d'économie d'eau.
