La filtration membranaire permet de fractionner le lait en ses composants constitutifs, qui peuvent ensuite être utilisés pour produire un large spectre de produits. La filtration membranaire est également efficace pour éliminer les bactéries et les spores, et est fréquemment utilisée pour standardiser la teneur en protéines et en caséine.
De plus, les producteurs de lait déploient une filtration membranaire pour concentrer leur produit dans un volume plus petit, ce qui permet d’économiser des coûts pendant le transport.
Élimination des spores et des bactéries
Standardisation des protéines et de la caséine
Séparation du lactosérum et des composants clés
Concentration initiale
Élimination des ions et des minéraux
Séparation des graisses et des protéines
Traitement du lait écrémé