2020-09-17
In evidenza: sicurezza degli alimenti e
Industry 4.0
white paper e approfondimenti
Tetra Pak ha pubblicato un white paper sulla sicurezza degli alimenti e sul tema Industry 4.0. Il report offre ai produttori di generi alimentari un aiuto su come affrontare le sfide della sicurezza degli alimenti. Contiene approfondimenti su alcuni dei modi pratici per prevenire i problemi di sicurezza degli alimenti e individuarli prima che si verifichino, attraverso le tecnologie digitali.
Alex Bromage, Global Senior Food Safety e Quality Manager di Tetra Pak, ha dichiarato: "Non esiste un approccio unico per tutti, ma lavorando insieme come settore con i partner, ci sono opportunità per trasformare e affrontare le sfide di un mondo in rapida evoluzione. La sfida più ovvia per la sicurezza degli alimenti che il settore sta attualmente affrontando è quella legata al COVID-19. Più in generale, la tendenza principale a cui stiamo assistendo a livello globale è l'aumento della richiesta dei consumatori e dei rivenditori al dettaglio su sicurezza degli alimenti, qualità degli alimenti e la trasparenza sulla provenienza dei prodotti. Man mano che i consumatori diventano più informati sugli alimenti che consumano, cercano maggiori garanzie da parte dei marchi sul fatto che ciò che consumano sia quello che si aspettano. Sebbene questa sfida esista da tempo, non si tratta più di un aspetto marginale ed è entrata a pieno titolo nel comportamento comune dei consumatori".
"Stiamo assistendo alla comparsa di tecnologie intelligenti che non solo risolvono le sfide odierne in materia di sicurezza e qualità degli alimenti, ma sono anche in grado di prevedere le sfide in un mondo in rapida evoluzione. Ci sono alcune tecnologie emergenti che possono aiutare a trovare soluzioni. Assistiamo ad alcune attività entusiasmanti e sperimentali che sono in corso di esecuzione su nuove piattaforme di test che, se condotte nella giusta direzione e poi integrate nei sistemi di produzione, offriranno miglioramenti significativi", conclude Bromage.
Contatti per ricevere maggiori informazioni
Zoe Ngobeni, Tetra Pak, +41 21 729 2303
