Tetra Pak e AB Biotek presentano nuove opportunità per bevande e alimenti postbiotici
L'ingrediente che contribuisce a rafforzare il sistema immunitario e aumentare la vitalità e il benessere dei consumatori
Losanna, Svizzera (31 ottobre 2023): Tetra Pak annuncia oggi la sua collaborazione con AB Biotek Human Nutrition & Health per presentare una gamma di soluzioni alimentari postbiotiche innovative. I postbiotici possono essere perfettamente integrati nel trattamento degli alimenti sotto forma di polvere nella fase di miscelazione dei prodotti UHT, ad esempio bevande, prodotti lattiero-caseari, gelato e formaggio.
Questa collaborazione giunge in un momento cruciale per il mercato della salute e del benessere, di cui si prevede la crescita dagli attuali 124,26 a 232,46 miliardi di dollari entro il 2030, ovvero un tasso di crescita annuale del 9,33% in base al rapporto Global Research and Markets del 2023.
Alberto Kullovitz, Tetra Pak Processing Director, South Europe, ha affermato: "Siamo lieti di assistere al lancio del nostro primo prodotto postbiotico in Italia, le fettine al formaggio Inalpi ad alto contenuto proteico arricchite con postbiotici". Questa innovazione postbiotica non è solo una risposta a una richiesta, è anche una dimostrazione della nostra ambizione a soddisfare le esigenze dei consumatori prima che diventino tendenze di mercato, indipendentemente dalla rapidità con cui si sviluppano. In collaborazione con AB Biotek, abbiamo messo a frutto le nostre conoscenze scientifiche nell'ambito alimentare per portare sul mercato nuove soluzioni all'avanguardia.
Gerald Dard, Managing Director presso AB Biotek, prosegue: "Per la prima volta, possiamo ora sbloccare nuove opportunità per i produttori di generi alimentari per offrire prodotti fortificati in categorie quali tè, bevande a base vegetale, bevande sportive e isotoniche e molto altro. Siamo lieti di imbarcarci in questo viaggio entusiasmante insieme a Tetra Pak". Questa innovazione pioneristica segna un progresso significativo, destinato a evolvere la richiesta di prodotti diversificati da parte dei consumatori.
Tetra Pak sta attualmente esplorando una serie di concetti alimentari postbiotici, inclusi yogurt a temperatura ambiente ad alto contenuto proteico, tè ad alto contenuto proteico e succo a ridotto contenuto di zucchero. Ciò implica la collaborazione con produttori di generi alimentari nell'ambito dell'intero percorso del prodotto, dall'ideazione al test del concetto del prodotto, fino alla convalida industriale presso i centri di sviluppo prodotti di livello mondiale dell'azienda.
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L'inclusione di polvere postbiotica in una ricetta richiede un investimento minimo e non è necessario aggiungere macchinari specializzati, quindi i produttori possono soddisfare rapidamente la richiesta dei consumatori con il minimo sforzo.
Tetra Pak presenterà i postbiotici presso il Gulfood manufacturing 2023 dal 7 al 9 novembre.
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