Tetra Pak introduce una soluzione rivoluzionaria per evitare la formazione di schiuma e ridurre i costi della miscelazione delle proteine
Losanna, Svizzera, 11 giugno 2024 – Tetra Pak annuncia oggi il lancio del miscelatore proteico industriale Tetra Pak®, un prodotto innovativo progettato per ridurre la perdita di prodotto nella miscelazione delle proteine liquide. Una risposta diretta all’annoso problema della formazione di schiuma durante la fase di miscelazione dei prodotti alimentari liquidi, questa soluzione innovativa è destinata a migliorare l’efficienza operativa dei produttori di alimenti e bevande.
I metodi tradizionali di miscelazione nella produzione di alimenti liquidi incontrano spesso problemi di accumulo d’aria e formazione di schiuma, con conseguente perdita di prodotto. Si stima che la sola schiumatura abbia un costo annuo di circa 276.400 euro nei contesti tipici di produzione di alimenti e bevande,1 rendendo questo miscelatore un’importante evoluzione tecnologica per le aziende del settore F&B che intendono ridurre i costi totali di gestione, aumentare i margini e migliorare la qualità dei prodotti.
Il miscelatore proteico industriale Tetra Pak® introduce un approccio rivoluzionario alla miscelazione delle polveri proteiche, che rappresentano una materia prima di alto valore. Il nuovo miscelatore combatte la formazione di schiuma grazie a un design sofisticato e a un processo in più fasi che comprende la riduzione dell’ingresso dell’aria e l’impiego di un’automazione avanzata per ottimizzare la procedura di miscelazione. Il risultato è un processo di miscelazione privo di schiuma, che riduce al minimo la perdita di prodotto e snellisce i processi a valle, riducendo i tempi di inattività dovuti alla pulizia e alla manutenzione delle macchine. La formazione di schiuma provoca anche l’ossidazione, che riduce la durata di conservazione e viene spesso combattuta con l’aggiunta di agenti antischiuma, come l’olio di silicio. Questi ingredienti non sono necessari con miscelatore proteico industriale Tetra Pak®, che consente di ottenere un prodotto con meno additivi, una minore ossidazione dei nutrienti e una maggiore durata di conservazione.
Con il 70% dei consumatori che conferma l’importanza che la salute ha assunto negli ultimi anni2 e il mercato globale dei prodotti per la nutrizione attiva che dovrebbe raggiungere gli 80 miliardi di euro entro il 2030,3 i prodotti alimentari arricchiti di proteine, comprese le polveri, rappresentano un mercato in crescita. Il miscelatore proteico industriale di Tetra Pak® è in grado di aiutare i produttori di F&B a sfruttare al meglio questa redditizia categoria di prodotti, soddisfacendo sia le richieste attuali che le opportunità emergenti.
Dalle polveri di siero di latte alle proteine a base vegetale e derivate da fermentazione, il miscelatore può essere utilizzato in un ampio spettro di applicazioni industriali. Inoltre, la capacità di gestire produzioni che vanno da piccoli lotti di prova a produzioni su larga scala, fino a 50.000 litri all’ora, garantisce flessibilità ed efficienza.
Fiona Liebehenz, Vicepresidente Componenti chiave, Soluzioni per impianti e Gestione dei canali, Tetra Pak, commenta: “L’idea del nuovo e rivoluzionario Industrial Product Mixer di Tetra Pak® è nata a un cliente che si è rivolto a noi per risolvere gravi problemi di schiumosità nel suo stabilimento, che interrompevano la produzione e compromettevano la qualità del prodotto. Dopo i promettenti test iniziali per mitigare il problema, il nostro team altamente qualificato in Danimarca ha continuato a perfezionare il metodo attraverso test meticolosi e prolungati. Il risultato finale è un miscelatore con numerose nuove caratteristiche e un processo in cinque fasi che, insieme, elimina le cause principali della formazione di schiuma, riduce le perdite di prodotto e risponde alle esigenze del cliente. Ha superato di gran lunga le aspettative, portando a un acquisto immediato da parte del cliente".
Prosegue: "Questo è solo un esempio del nostro impegno a soddisfare le esigenze immediate dei clienti, non solo risolvendo il problema in questione, ma anche creando una soluzione per migliorare la produttività e la profittabilità future. Lavorando in questo modo, aiutiamo i produttori a capitalizzare una moltitudine di opportunità di crescita continua basate sul superamento delle aspettative dei propri consumatori e sull’accesso a nuovi mercati.”
Contatti media
Henry Stout
Tetra Pak
Henry.stout@tetrapak.com
Contatto Agenzia PR:
Dani Marks
Brands2Life for Tetra Pak
Tel. +44 207 592 1200
tetrapakcorporate@brands2life.com
1Tipico scenario di produzione basato sull’esperienza in loco dei clienti nella lavorazione delle proteine in polvere. Si ipotizzano 300 giorni lavorativi all’anno, un lotto di 35.000 kg, 4 lotti al giorno e un costo del prodotto DM di 6 euro/kg. I risparmi sono dovuti a: a) l’eccesso di schiuma nella fase di miscelazione costa in genere oltre 100.000 euro all’anno in termini di perdite di prodotto, b) il prodotto viene perso anche a causa dell’aumento di bruciature durante il trattamento termico, c) maggiori costi per il CIP e i tempi di inattività per la pulizia e d) maggiori costi per i pezzi di ricambio e la manutenzione.
2https://www.tetrapak.com/en-gb/insights/tetra-pak-index/tetra-pak-index-2023
3Fonte: Indagine quantitativa sulle proteine 2017, Valio.
