Tetra Pak lancia "Coconut Handbook"
La prima guida per produttori che comprende l'intero percorso di fornitura delle bevande a base di cocco, dall'albero alla tavola
Tetra Pak ha pubblicato una nuova guida per la produzione di bevande a base di cocco, che offre consigli di esperti e informazioni pratiche su ogni aspetto della catena di fornitura, dalla gestione delle piantagioni ai benefici nutrizionali, fino alla produzione e distribuzione.
Il Coconut Handbook, 180 pagine, che include un mix di approfondimenti di carattere generale e dettagli tecnici, attinge dal know-how di specialisti in tutti i settori dell'industria della lavorazione del cocco, oltre che dai 20 anni di esperienza di Tetra Pak nella categoria e dalla sua competenza globale nel trattamento degli alimenti.
"Abbiamo fondato il primo Coconut Knowledge Centre a Singapore nel 2012, per condividere con i clienti le conoscenze che abbiamo accumulato in tanti anni di attività in questo settore" spiega Charles Brand, Executive Vice President Product Management and Commercial Operations di Tetra Pak. "Con il nuovo Coconut Handbook speriamo di aiutare sempre più aziende ad avere successo in questa categoria di bevande in grande crescita, fornendo supporto nella formulazione dei prodotti a base cocco, nella gestione della produzione e nella loro commercializzazione".
Negli ultimi anni, le bevande pronte da bere a base di cocco hanno guadagnato rapidamente popolarità presso i consumatori, con vendite di acqua di cocco confezionata che, a livello mondiale, si stima superino il Miliardo di Dollari. Tuttavia, la delicata composizione del cocco presenta numerose sfide per i produttori: i contenuti si deteriorano rapidamente se vengono a contatto con l'aria e sono necessarie misure specifiche ad ogni step del processo di produzione per preservare la qualità del prodotto. Questa criticità viene affrontata in modo dettagliato nel manuale, insieme ad aspetti quali la raccolta, la composizione del prodotto, l'adattamento al processo di trattamento e il confezionamento.
Il manuale può essere ordinato online su http://www.tetrapak.com/about/book-store, fornendo il nominativo di un responsabile cui addebitare i costi per la stampa e la spedizione.
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