12 novembre 2021
I sistemi alimentari globali affrontano diverse sfide, dal modo in cui il cibo viene prodotto, trattato e confezionato al modo in cui viene distribuito e consumato. Varie pratiche in ogni fase di questa catena del valore ostacolano la sicurezza degli alimenti e danneggiano il pianeta. Si aggiungono a questo le sfide legate al clima, come la scarsità, l'erosione del suolo e la siccità, che portano a una riduzione della produzione alimentare e a interruzioni nelle supply chain.
Allo stesso tempo, molti Paesi stanno vivendo il doppio peso della malnutrizione, dove la denutrizione coesiste con l'obesità e altre patologie legate all'alimentazione. Secondo il rapporto delle Nazioni Unite sullo stato della sicurezza alimentare e della nutrizione, <a href="https://www.fao.org/3/ca9692en/online/ca9692en.html"><u>690 milioni di persone soffrono di malnutrizione, mentre il 21,3% dei bambini soffre di ritardi nella crescita</u></a>. Se a questo si aggiunge il previsto aumento della popolazione, <a href="https://www.statista.com/statistics/262875/development-of-the-world-population/"><u>che potrebbe raggiungere 9,7 miliardi di persone</u></a> entro il 2050, la domanda di cibo sicuro e nutriente aumenta.
Rafael Fabrega, Direttore per Tetra Laval Food for Development, ha riscontrato nella sua esperienza che la collaborazione tra i settori pubblico e privato è essenziale per affrontare queste sfide.
"Siamo consapevoli delle sfide globali legate alla sicurezza alimentare e alla nutrizione e riteniamo che, per costruire catene del valore alimentari sostenibili, sia essenziale collaborare in partnership con gli stakeholder."
Tetra Pak collabora con i clienti, i governi e le ONG, come le Nazioni Unite e altre agenzie umanitarie internazionali, per sviluppare programmi di alimentazione nelle scuole legati allo sviluppo dell'agricoltura locale. "Offriamo ai nostri partner assistenza tecnica e un supporto pratico nell'organizzazione, nell'attuazione e nella valutazione dei programmi e per l'educazione ambientale. Forniamo inoltre consulenza sulla sicurezza degli alimenti e sui controlli di qualità nelle scuole, condividendo le best practice utilizzate in tutto il mondo", afferma Rafael.
Molte scuole a livello globale affrontano sfide associate alle infrastrutture e alla distribuzione di cibo. Pertanto, quando si tratta di fornire ai bambini accesso a un'alimentazione sicura, la giusta tecnologia per il trattamento e il confezionamento degli alimenti è importante. Per esempio, nei paesi privi di catene del freddo affidabili, le confezioni asettiche possono essere conservate più a lungo senza refrigerazione e in questo modo i bambini nelle aree più remote possono avere accesso alle bevande nutrienti di cui necessitano.
"Negli anni, la nostra tecnologia per il trattamento e il confezionamento degli alimenti ha avuto un ruolo chiave nel fornire a bambini di tutto il mondo accesso a un'alimentazione sicura. Oggi, oltre 68 milioni di bambini nelle scuole in 56 paesi ricevono latte o altre bevande arricchite in confezioni Tetra Pak", dichiara Rafael.
Per molti bambini, il cibo a scuola è spesso il primo pasto della giornata ed è per questo che i programmi di alimentazione nelle scuole sono così importanti. Questi programmi hanno avuto un impatto positivo sulla salute fisica e sull'istruzione dei bambini, riducendo la malnutrizione e migliorando i tassi di iscrizione e frequenza scolastiche. Svolgono un ruolo nello sviluppo dell'agricoltura locale e nella creazione di posti di lavoro.
"Abbiamo constatato in prima persona quanto possano essere efficaci i programmi di alimentazione nelle scuole nel migliorare la nutrizione e l'istruzione dei gruppi vulnerabili e nel promuovere la produzione lattiero-casearia e potenziare le catene del valore locali, migliorando i mezzi di sussistenza dei piccoli agricoltori e delle comunità locali."
L'alimentazione scolastica si è dimostrata un buon investimento anche per lo sviluppo a lungo termine: Uno studio nell'ambito del World Food Programme (WFP) sui programmi di alimentazione nelle scuole in 14 Paesi ha mostrato un ritorno economico fra i $3 e i $9 dollari per ogni $dollaro investito. Oggi l'80% dei Paesi ha una politica di alimentazione scolastica in atto, rispetto al 43% del 2013.
Altri risultati dello studio:
I benefici per la salute derivanti dal consumo di prodotti lattiero-caseari sono ben documentati per le persone di tutte le età. Eppure, secondo l'IFCN, il 41% (377 milioni di tonnellate) del latte globale è prodotto da piccoli allevatori e una grande quantità non viene trattata ufficialmente. Nei Paesi in via di sviluppo, solo una piccola parte del latte prodotto localmente viene raccolta, trattata e confezionata, a causa della mancanza di infrastrutture e di impianti di raffreddamento e trattamento.
Attraverso una collaborazione nella catena del valore, abbiamo sviluppato un modello di hub di produzione lattiero-casearia per assicurare una fornitura a lungo termine di latte di qualità, prodotto localmente, senza aumentare i costi della raccolta. Il modello di hub di produzione lattiero-casearia collega i piccoli allevatori a un trasformatore di latte dedicato in una determinata area e noi assicuriamo il trasferimento di conoscenze pratiche. Fornendo agli allevatori servizi di formazione e creando infrastrutture e tecnologie di raffreddamento adeguate, è possibile aumentare l'offerta di latte di qualità prodotto localmente.
"Grazie al nostro modello di hub di produzione lattiero-casearia, collaboriamo alla creazione di catene del valore sostenibili migliorando la produttività dei piccoli allevatori e consentendo ai nostri clienti di ottenere più latte di qualità", spiega Rafael.
Dal 2011, gli hub di produzione lattiero-casearia hanno aiutato a offrire accesso ai mercati ufficiali e a migliorare i mezzi di sussistenza di oltre 54.000 piccoli allevatori attraverso 16 progetti. In Bangladesh, per esempio, il reddito netto medio di oltre 12.000 allevatori è aumentato da 100 a 244 dollari dopo 60 mesi. In Senegal, i piccoli allevatori hanno registrato un aumento da 120 a 253 dollari nelle aziende agricole di riferimento. In Albania, il reddito mensile delle aziende agricole di riferimento è aumentato da 248 a 477 dollari. In Nicaragua, la produzione media di latte per mucca è aumentata dell'81% nei primi 12 mesi.
I programmi di alimentazione nelle scuole e gli hub di produzione lattiero-casearia sono due esempi di collaborazioni sostenibili ad ampio raggio in cui siamo riusciti a creare un impatto positivo. Abbiamo avuto l'opportunità di lavorare con esperti globali e locali, mettendo a disposizione le competenze e l'esperienza per noi fondamentali in quanto azienda, e siamo stati in grado di misurare i risultati raggiunti. Siamo impegnati a portare avanti la collaborazione nella catena del valore per aiutare a combattere la malnutrizione, aumentare la sicurezza degli alimenti e sostenere i gruppi vulnerabili in tutto il mondo.
Dal 2011, gli hub di produzione lattiero-casearia hanno aiutato a offrire accesso ai mercati ufficiali e a migliorare i mezzi di sussistenza di oltre 54.000 piccoli allevatori attraverso 16 progetti. In Bangladesh, per esempio, il reddito netto medio di oltre 12.000 allevatori è aumentato da 100 a 244 dollari dopo 60 mesi. In Senegal, i piccoli allevatori hanno registrato un aumento da 120 a 253 dollari nelle aziende agricole di riferimento. In Albania, il reddito mensile delle aziende agricole di riferimento è aumentato da 248 a 477 dollari. In Nicaragua, la produzione media di latte per mucca è aumentata dell'81% nei primi 12 mesi.