4 tendenze nella vendita al dettaglio di prodotti alimentari e come rimanere al passo
Per i rivenditori è essenziale tracciare le tendenze e scoprire come possono avere un potenziale impatto positivo sulla propria attività, per cui abbiamo identificato quattro tendenze chiave nella vendita al dettaglio per gli anni a venire e in che modo puoi sfruttarle al massimo.
Tendenza 1: aumentare la resilienza aziendale della vendita al dettaglio
Nel mezzo di un clima globale sempre più difficile, con l'aumento dell'inflazione e dei problemi legati alla fornitura e alla domanda in numerosi settori, garantire che la tua attività si trovi nella posizione più sicura possibile è essenziale. Questo obiettivo richiede sforzi diversi in base al settore, ma per i rivenditori solitamente significa focalizzarsi sui prodotti essenziali e aiutare i consumatori ad affrontare i periodi difficili nel modo più semplice possibile.
I rivenditori possono applicare alcune strategie diverse per attirare un numero maggiore di clienti migliorando al tempo stesso la resilienza generale.
Prima di tutto, i prodotti private label possono migliorare i margini di profitto aiutando i consumatori a ridurre i costi. Nei periodi difficili, la vendita di prodotti private label tende ad aumentare, per cui perché non facilitarla aggiungendo più prodotti essenziali alla gamma e aumentando la tua attenzione su tali prodotti sia nel punto vendita che online scegliendo un confezionamento innovativo?
Secondo punto, gestire le aspettative. Tutti sono consapevoli delle difficoltà legate alla supply chain, ma è utile essere onesti su questo argomento. In questo modo, i consumatori sanno cosa aspettarsi e quando possono aspettarsi un ritorno alla normalità.
Terzo, concentrarsi sul valore. Non si tratta necessariamente di offrire l'opzione più economica nei periodi difficili, ma di offrire il miglior rapporto qualità-prezzo. I consumatori danno ancora più importanza a sostenibilità e qualità: questi aspetti devono essere semplicemente equilibrati con i costi.
"Vediamo che i consumatori tendono a voler acquistare i prodotti migliori con il denaro che hanno a disposizione," spiega Javier Moreno, Channel Manager per Tetra Pak. "La product proposition deve essere basata sul valore e i vantaggi per il prezzo pagato, quindi non si tratta di offrire il prezzo più basso, ma il miglior rapporto qualità-prezzo. Questo è un modo per attirare più consumatori e far crescere la resilienza aziendale."
I marchi stanno adottando approcci diversi per rafforzare la propria attività: alcuni stanno investendo maggiormente nel marketing omnicanale, altri stanno bloccando i prezzi sui prodotti essenziali e scegliendo confezioni più sostenibili e altri stanno riducendo l'utilizzo di energia spegnendo le luci in un tentativo di creare empatia con le persone e di promuovere un atteggiamento responsabile. I rivenditori devono essere agili, dato che un atteggiamento di questo tipo aiuterà a gestire le incertezze in modo stabile, misurato e proattivo.
Tendenza 2: l'ascesa dell'omnicanale nel settore della vendita al dettaglio dei prodotti alimentari
L'e-commerce sta crescendo in modo costante da molti anni. Ora molti consumatori sono nativi digitali, o almeno non hanno alcun problema a utilizzare le piattaforme digitali, e le esperienze online fanno parte della vita quotidiana. Tuttavia, quando si parla di vendita al dettaglio, l'esperienza nel punto vendita fisico è sempre attiva e presente. Infatti, è chiaro che un approccio omnicanale efficace non soltanto è desiderabile, ma in molti casi è essenziale: l'80% dei consumatori dichiara di utilizzare il telefono per cercare i prodotti quando si trova nel punto vendita e il 64% dice di preferire acquistare marchi che abbiano una forte presenza sia digitale che fisica.
La crescita della tecnologia in-store sta aiutando i rivenditori a eliminare i confini tra esperienze digitali e tecniche, mentre gli sviluppi sul lato digitale stanno influendo sul percorso di acquisto nel punto vendita. Per il consumatore, le due cose non sono più esperienze lineari e separate, ma fanno tutte parte dello stesso percorso. Quindi, come possono i rivenditori ottenere il massimo da questa nuova realtà?
"I marchi e i rivenditori stanno cercando di essere i più vicini possibile al consumatore," afferma Javier. "Devono essere in grado di sviluppare una piena comprensione per offrire la migliore esperienza omnicanale e per farlo devono creare coinvolgimento tramite l'interazione. Due sono le chiavi per raggiungere questo obiettivo: coerenza e unicità. Coerenza significa che ovunque il consumatore incontri il rivenditore, può sentirsi parte della stessa esperienza integrata, e unicità significa che la comunicazione o la funzionalità viene progettata avendo in mente la piattaforma e il consumatore specifici."
Solitamente i migliori approcci ominicanale sono quelli più flessibili, senza interruzioni e che sono pronti a incontrare i consumatori ovunque siano. Questi approcci possono essere diversi per ogni rivenditore: alcuni esplorano servizi come la consegna con i droni o gli ordini online con ritiro presso il punto vendita, e altri implementano la funzionalità nel punto vendita che offre consigli digitali basati sugli acquisti effettuati sul sito. Molti utilizzano il confezionamento per migliorare le esperienze digitali personali con codici QR, selezionando contenitori diversi per far spiccare i prodotti sugli scaffali e dando al tempo stesso un tocco più moderno. La chiave è scoprire cosa stanno cercando i tuoi clienti e offrire la versione migliore di quella esperienza.
Tendenza 3: il motore di crescita del marketplace
I marketplace online sono una destinazione molto frequentata dai consumatori, dato che fungono da centri commerciali online per soddisfare quasi tutte le esigenze. Sono essenziali, soprattutto per chi ha poco tempo, dato che offrono migliaia di prodotti in un posto solo. Ecco perché si prevede che saranno il canale di vendita al dettaglio con la crescita più rapida nei prossimi cinque anni.
Uno degli elementi essenziali di questi marketplace è consentire a terze parti di allestire il proprio negozio digitale e vendere i propri prodotti sulla piattaforma e i marketplace migliori garantiranno che le esperienze rimangano coerenti e perfette, offrendo al tempo stesso vantaggi come programmi fedeltà e pagamenti senza intoppi.
Cosa significa questo per i rivenditori? Molti stanno lanciando i propri marketplace alimentari progettati per completare la funzionalità online esistente, oltre che per offrire la più ampia gamma possibile di prodotti. Questa scelta permette ai rivenditori di avere tutto ciò di cui hanno bisogno in un unico posto, per cui diventa essenziale offrire i prodotti giusti ai consumatori giusti, garantendo al tempo stesso che la supply chain e la distribuzione non diventino eccessivamente complessi per il rivenditore.
"Vediamo inoltre che molti rivenditori dedicano degli spazi fisici per gestire la logistica degli ordini di e-commerce," spiega Javier. "Per cui vediamo che i soggetti digitali investono in negozi fisici e i rivenditori tradizionali investono di più nell'infrastruttura digitale e nelle esperienze online. Ci sarà un aumento di domanda per confezioni adatte all'e-commerce ed è in questo ambito che i rivenditori possono spiccare con i propri prodotti a marchio."
I rivenditori possono certamente trarre ispirazione dai marketplace, ma con una combinazione di marchi di proprietà e accesso a dati e tendenze dai negozi fisici, è possibile modellare il marketplace in base ai desideri e alle esigenze dei consumatori. Questo approccio comprenderà una forte esperienza omnicanale e un solido ecosistema dalla cui partecipazione i consumatori possono trarre vantaggio.
Tendenza 4: coinvolgimento digitale immersivo per i consumatori
Si tratta di una tendenza che, rispetto a quelle precedenti, si trova nelle fasi iniziali, ma mostra segnali di crescita e probabilmente rappresenterà un fattore competitivo negli anni a venire. Come sottolineato dalla crescita dell'omnicanale, i consumatori stanno diventando sempre più digitali. Insieme a questo aspetto, assistiamo anche all'emergere del metaverso e di altre esperienze VR/AR (realtà virtuale/realtà aumentata). Quindi in che modo questa tendenza influirà sui rivenditori e cosa puoi fare per rimanere al passo?
In questa fase, si tratta di essere presenti in questi spazi offrendo esperienze rilevanti. Pertanto i rivenditori possono ospitare eventi o costruire negozi virtuali in spazi digitali e offrire esperienze VR e AR memorabili per gli utenti e che aiutano a generare profitti. Dato che siamo ancora nelle fasi iniziali, probabilmente assisteremo a diversi esperimenti in questo spazio e alcuni stanno già trovando angoli e collaborazioni interessanti con giochi online che sono progettati per sviluppare una presenza nel mondo digitale.
Anche il social commerce sta crescendo rapidamente e i rivenditori si sentono più a loro agio a sfruttare i vantaggi specifici di ogni canale social. Gli acquisti in-app all'interno di piattaforme come TikTok stanno diventando sempre più comuni e sono maggiormente rivolti ai consumatori del futuro che sono più inclini alla scoperta virtuale del prodotto.
"Se queste iniziative suscitano abbastanza interesse, è probabile che continueranno a crescere man mano che la tecnologia diventa più accessibile," aggiunge Javier. "Le limitazioni potrebbero gradualmente sparire e come risultato il numero di utenti potrebbe continuare a crescere. Quindi si tratta di essere rilevanti e al tempo stesso di informare i consumatori."
Imparare cosa funziona in questa fase sarà un grande vantaggio in futuro, dato che puoi costruirti una reputazione in questo nuovo ambiente sin da subito. Per farlo, è importante tenere in considerazione fattori come l'innovazione nel confezionamento - cosa spicca in uno spazio digitale e cosa funziona su uno scaffale digitale - e la collaborazione - come puoi tu, in quanto rivenditore, lavorare a stretto contatto con esperienze comprovate per attirare un numero maggiore di consumatori?
Diventa oggi il rivenditore di domani
Per i rivenditori, è essenziale rimanere rilevanti e allo stesso tempo incontrare i consumatori ovunque si trovino. Analizzando le tendenze e scoprendo come poterle sfruttare all'interno della tua attività, potrai battere la concorrenza offrendo al tempo stesso ai tuoi clienti qualcosa di veramente unico e di valore.
Tutte le ricerche sono state condotte da Tetra Pak per Trendipedia 2023, e le informazioni alla base di tali ricerche provengono da diverse fonti verificate.
