In che modo il settore degli alimenti e delle bevande può ridurre il consumo di acqua?
L’acqua è essenziale nel settore degli alimenti e delle bevande, sia che venga utilizzata come ingrediente o come parte centrale del processo di produzione o pulizia. Tuttavia, è importante cercare di ridurre il consumo di acqua laddove possibile senza compromettere la pulizia o la qualità. Ciò riduce i costi operativi man mano che l’efficienza delle risorse viene migliorata; tuttavia, anche i vantaggi ambientali sono significativi, poiché la riduzione del consumo di acqua può contribuire al ripristino della perdita di risorse naturali, contribuendo al contempo alla sicurezza idrica nel mondo.
Ogni singola bevanda o alimento prodotto ha una propria impronta idrica, a cui contribuiscono diverse fasi durante il processo produttivo. Dall’acqua dolce necessaria per coltivare colture e nutrire il bestiame fino al fluido necessario per pulire le macchine per il trattamento alimentare, l’acqua è fondamentale per gli alimenti e le bevande che amiamo.
Riducendo il consumo di acqua ove possibile, i produttori non solo possono risparmiare denaro, ma anche ridurre il carico sulla fornitura idrica globale. Quali misure possono adottare i produttori di alimenti e bevande per ridurre al minimo l’utilizzo delle risorse idriche e, a loro volta, ridurre il loro impatto ambientale, e come possono aiutare le innovazioni nell’ambito delle offerte di servizi dei produttori di apparecchiature originali (OEM)?
Trattamento delle acque reflue
Come per qualsiasi processo industriale, il settore degli alimenti e delle bevande genera una quantità significativa di acque reflue, che può essere in quasi tutti i punti del processo produttivo. Per rendere le cose più complesse, il modo ottimale per trattare le acque reflue varia a seconda di ciò che si produce e dove si trova lo stabilimento. Ad esempio, in alcuni casi in cui potrebbe esserci una maggiore quantità di contaminanti nelle acque reflue, il processo potrebbe dover essere più intensivo. In altri casi, il processo può essere più semplice.
Tuttavia, indipendentemente da ciò che produce il tuo specifico stabilimento, investire nel trattamento delle acque reflue può contribuire a limitare l’impatto ambientale, riducendo al contempo i costi operativi. La chiave è trovare la tecnologia e le soluzioni più efficaci per il tuo processo di produzione specifico, avendo anche un’idea chiara di dove e in che modo puoi utilizzare l’acqua trattata e qualsiasi potenziale sottoprodotto.
Controllo preciso
Ridurre il consumo di acqua può essere semplice come utilizzare la tecnologia giusta al momento opportuno. Una cosa che può davvero fare la differenza è una maggiore automazione, poiché i sistemi possono calcolare le quantità precise richieste per determinati processi e usarle solo, riducendo il rischio di consumo eccessivo.
Questo può essere applicato a vari passaggi durante la produzione di alimenti e bevande, sia quando l’acqua viene utilizzata come ingrediente, nei processi di pulizia o come agente di raffreddamento. Le giuste apparecchiature automatizzate possono garantire che l’unica acqua utilizzata sia quella assolutamente necessaria, contribuendo a ridurre i costi e allo stesso tempo gli sprechi.
L’automazione è solo un aspetto della tecnologia moderna che facilita un controllo più attento sull’utilizzo delle risorse. È anche possibile implementare sensori e misuratori che forniscono a operatori e ingegneri i dati necessari per ottimizzare i processi, i cui risultati possono quindi essere monitorati e mantenuti.
Anche le unità di cleaning in place per la tecnologia di lavorazione sono precise, e spesso possono immagazzinare e riciclare l’acqua utilizzata per la pulizia, nonché gli agenti pulenti, in modo che possano risparmiare quantità significative di acqua e, al contempo, essere in grado di controllare da vicino i flussi e le temperature e, a loro volta, l’acqua e il consumo energetico.
Design moderni
Le parti più piccole della macchina possono avere un grande impatto in termini di consumo di acqua, con elementi anche apparentemente semplici quali ugelli e spruzzatori che hanno un impatto significativo. Grazie alla possibilità di lavorare basandosi sull’analisi di enormi quantità di dati, combinata con la capacità di testare più facilmente i prototipi con processi di produzione più rapidi, i designer possono sviluppare nuove tecnologie in modo più rapido ed efficiente rispetto a prima.
Ciò significa che è possibile migliorare continuamente l’efficienza e, nel caso di queste parti che controllano il flusso e la distribuzione dell’acqua, spesso significa essere in grado di svolgere lo stesso lavoro ma utilizzare meno fluido. Questo aspetto è spesso particolarmente rilevante in termini di apparecchiature per la pulizia, in quanto nuovi ugelli e parti di distribuzione possono aumentare la forza e la diffusione dell’acqua pur utilizzando una quantità inferiore, consentendo un processo più efficiente. Ciò può aiutare a ridurre i costi operativi offrendo al contempo vantaggi ambientali e questi cambiamenti tendono ad essere relativamente semplici da apportare, avendo al contempo un impatto immediato e positivo.
Considera i tuoi materiali di consumo
Le apparecchiature di una linea di processo per alimenti e bevande, oltre a richiedere una pulizia e una manutenzione regolari, si affidano anche a materiali di consumo come oli e lubrificanti per garantire operazioni costanti e ottimali.
È possibile implementare alcuni lubrificanti in grado di eliminare completamente la necessità di acqua in alcune parti del processo di produzione, prolungando al contempo la durata delle apparecchiature. Ciò si traduce in una varietà di vantaggi, da una riduzione dei costi di manutenzione, acqua e operativi all’ottimizzazione dei tempi di attività delle apparecchiature.
Adottare provvedimenti ovunque
I modi in cui il settore degli alimenti e delle bevande può ridurre il consumo di acqua vanno dagli investimenti più grandi nella tecnologia alle piccole azioni quotidiane o ai cambiamenti nei processi che possono fare una differenza significativa e cumulativa. Anche adottare un approccio proattivo imparando a ridurre l’utilizzo delle risorse idriche nelle azioni quotidiane può essere d’aiuto e ogni millilitro risparmiato fa la differenza.
Se non sei sicuro di come avviare il processo o di dove apportare cambiamenti per ottenere dei risparmi, Tetra Pak® è qui per aiutarti. Abbiamo esperti in tutto il mondo pronti a collaborare con te e possiamo individuare i modi migliori per ottimizzare il consumo idrico, migliorando la redditività e contribuendo al contempo ai vostri obiettivi ambientali.
Trovare modi migliori per lavorare con l’acqua
I produttori di alimenti e bevande stavano già affrontando notevoli difficoltà in termini di prestazioni ambientali. Tra queste vi erano una nuova legislazione nell’Unione europea e in altre aree, maggiori costi energetici e idrici, nonché crescenti aspettative dei consumatori. La scorsa estate una nuova crisi ha colpito i Paesi dell’Europa meridionale: scarsità idrica.
