Attualmente stiamo ampliando i nostri ingredients services per rendere ancora più completa la nostra offerta end-to-end ai clienti. Ciò significa ampliare la nostra offerta di successo e di lunga data all’interno degli ingredienti del gelato in molte altre categorie. Bevande a base vegetale come avena e mandorle, prodotti lattiero-caseari come latte aromatizzato e yogurt da bere a temperatura ambiente, integratori per prodotti sanitari e nuovi alimenti: tutti possono ora essere supportati da Ingredients Services di Tetra Pak.
Guida in ogni fase del percorso
Non si tratta solo degli ingredienti stessi. Sampson Anankanbil, Application Specialist, spiega: “Con i nostri nuovi Ingredients Services di Tetra Pak, supportiamo i clienti da una fase ancora più precoce del loro sviluppo aziendale rispetto a prima. Li stiamo anche invitando a collaborare con noi nel loro percorso di innovazione dei prodotti e a ricevere indicazioni in ogni fase del percorso”. Come potresti approfittare della nostra offerta estesa ingredients services? A seconda del punto di partenza, ecco tre modi possibili: Guida in ogni fase del percorso
Tre prodotti concept nel menu di oggi
Per darti un’idea del tipo di concetti che stiamo esplorando e che siamo interessati a sviluppare insieme a te, ecco tre esempi.
Dessert congelato al gusto di Fava
Una deliziosa alternativa vegetale al gelato a base di fava. Questo concetto è stato sviluppato e convalidato, ed è ora offerto a potenziali clienti che desiderano renderlo proprio. “I baccelli di fava sono una materia prima molto interessante per la produzione di gelati poiché, come la maggior parte degli ingredienti di origine vegetale, hanno un sapore piuttosto neutro”, afferma Bart Spuijbroek, New Business Manager. Il profilo neutro significa che è possibile aggiungere una varietà di sapori per realizzare entusiasmanti deserti congelati a base vegetale, come il gelato al mango raffigurato. Inoltre, sono altamente nutrienti e contengono proteine, fibre, vitamine, minerali e antiossidanti. Chi lo sa? Forse questo darà il via a una tendenza verso un gelato più sano!
Proteina del girasole
Questa fonte naturale di proteine, estratta dai semi di girasole, è stata sfruttata per decenni, mentre può essere utilizzata come ingrediente in molte applicazioni per le bevande, tra cui latticini e prodotti a base vegetale. Tradizionalmente, i semi di girasole sono stati pressati principalmente per l’olio e la torta di pressa utilizzata come mangime per bovini. Tuttavia, con le difficoltà odierne incontrate nel nutrire la popolazione in aumento e la crescente attenzione all’arricchimento proteico, l'estrazione e l'utilizzo delle proteine per accrescere il valore dei prodotti alimentari e delle bevande rappresentano un'opportunità enorme”, spiega Cloé Morel, New Business Manager. “Questa opportunità è ora resa disponibile ai nostri clienti grazie all’ingegno di un fornitore di ingredienti chiave”.
Polveri postbiotiche
Fornendo un eccellente esempio di un’esigenza non soddisfatta identificata, le polveri postbiotiche offrono ai produttori di prodotti alimentari e di bevande un nuovo modo per affrontare la tendenza verso prodotti salutari a valore aggiunto. La ricerca ha dimostrato che i postbiotici hanno un effetto positivo sugli esseri umani, come la salute e l’immunità intestinale*, anche se utilizzati nei prodotti trattati con UHT e indipendentemente dal pH. Possono anche essere utilizzati per applicazioni di alimenti per animali domestici.
*Fonte: Castellana JC, Gazulla MT, Melero LM, de Lemus CF, Gil AM (2024) L’impatto dei postbiotici Saccharomyces boulardii e Kluyveromyces marxianus sulla salute gastrointestinale e sul benessere psicologico. J Nutraceuticals Food Sci Vol.9 No.1: 40.
