Una lunga esperienza in tutti gli aspetti della sicurezza degli alimenti
Tetra Pak ha alle spalle una lunga esperienza nella sicurezza degli alimenti e ha sviluppato numerose competenze in questo settore. Dalla nostra ampia gamma di tecnologie innovative per il trattamento e il confezionamento ai laboratori all’avanguardia per la sicurezza alimentare a Stoccarda, in Germania, continuiamo a dare priorità alla nostra vision: garantire la sicurezza e la disponibilità degli alimenti ovunque.
Nel 1961, fu lanciata la primissima macchina riempitrice asettica. Questa tecnologia che ha rivoluzionato l'industria della produzione alimentare ed affermato Tetra Pak come azienda leader nella continua ricerca di soluzioni e innovazioni mirate a salvaguardare gli alimenti.
Mezzo secolo dopo, possiamo guardare indietro a molte altre pietre miliari e innovazioni in materia di sicurezza alimentare, e la tecnologia che ha dato inizio a tutto ciò, la produzione alimentare asettica, resta al centro della nostra attività ed è la chiave di tanti sviluppi e miglioramenti.
“Ad esempio, eBeam è probabilmente la più grande innovazione nella tecnologia di confezionamento alimentare dal cartone asettico Tetra Brik®”, afferma Par Bertilsson, Director Aseptic & Filling Solutions – D&T Equipment Engineering. “Questa tecnologia utilizza fasci di elettroni per sterilizzare l’imballaggio e offre diversi vantaggi significativi rispetto alle alternative come il perossido di idrogeno, tra cui una produttività più rapida che consente una produzione ad alta velocità e costi operativi ridotti”.
Ogni componente dell'apparecchiatura di trattamento e confezionamento è progettato tenendo conto della sicurezza e tutti i componenti e i materiali sono certificati per il contatto con gli alimenti. Inoltre, nel caso di prodotti molto sensibili, ad esempio il baby food, le soluzioni per la produzione si avvicinano agli standard farmaceutici, con barriere e zone igieniche controllate al fine di garantire l'integrità del processo.
Laboratori di rilevanza mondiale in Germania
A supporto dell'agenda sulla sicurezza degli alimenti di Tetra Pak vi è un piccolo laboratorio scientifico alimentare di rilevanza mondiale a Stoccarda, in Germania.
"Presso il laboratorio vengono condotti test completi sui molti materiali utilizzati nei diversi tipi di confezionamento e apparecchiature, al fine di garantire confezioni sicure e idonee per l'ampissima gamma di alimenti ai quali vengono destinate", spiega Davide Marchesi, direttore del reparto di Food Packaging Safety and Interaction. I risultati possono anche aiutare i produttori di generi alimentari a evitare combinazioni non idonee.
Il laboratorio conduce inoltre test alimentari approfonditi, test di microbiologia e microscopia, nell'ambito dell'analisi, offerta ai clienti Tetra Pak, nel caso di un problema relativo alla sicurezza degli alimenti.
Ciò va ben oltre l'offerta di un supporto rapido e affidabile. A seguito dell'analisi, offriamo raccomandazioni per apportare miglioramenti ai programmi di controllo e garanzia della qualità dei produttori. Questi consigli, unitamente a un programma di sviluppo delle competenze per aiutare ad aumentare la consapevolezza del personale, possono ridurre o eliminare il rischio che problematiche simili si ripresentino in futuro.
Collaborazione con università ed enti
Per restare sempre in prima linea nello sviluppo della sicurezza degli alimenti, il laboratorio collabora e condivide conoscenze con importanti università, nonché consorzi industriali e accademici, ottenendo informazioni sulle più recenti ricerche accademiche. I laboratori collaborano anche con varie organizzazioni e autorità sanitarie europee e globali, tra cui l'ILSI (International Life Sciences Institute), FBCA (Food and Beverage Carton Alliance), FPE (Flexible Packaging Europe) e BfR (German Federal Institute for Risk Assesment). Ciò non ci aiuta soltanto a restare aggiornati sulla legislazione, ma ci consente anche di inoltrare agli enti i risultati ottenuti dall'esperienza pratica, risultati che possono influenzare il modo in cui la legislazione viene formulata e implementata.
“Attraverso il controllo totale su ciò che accade oggi, possiamo aiutare i nostri clienti a rispondere alle esigenze di domani”, conclude Davide Marchesi.
