2020-01-10

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​White paper: Omogeneizzazione ottimizzata del latte

Nuovi metodi per ottenere una vita a scaffale più lunga risparmiando energia

Questo white paper descrive le nuove tecnologie di omogeneizzazione che possono rendere le operazioni lattiero-casearie più convenienti, flessibili ed efficienti dal punto di vista del consumo energetico. Basandosi sulla conoscenza della composizione e del comportamento del latte, compresi i dettagli su come il latte scorre attraverso i dispositivi di omogeneizzazione, presentiamo suggerimenti e strategie per un'omogeneizzazione più efficiente e una vita a scaffale più lunga per i prodotti lattiero-caseari.

Spieghiamo come misurare l'efficienza di omogeneizzazione in modo più rapido e accurato di quanto sia stato possibile in precedenza, spostando l'enfasi dalla pressione di omogeneizzazione ai veri effetti dell'omogeneizzazione, ovvero le dimensioni e la distribuzione risultanti dei globuli di grasso. Le conoscenze acquisite dai nostri laboratori - così come la nostra base installata di oltre 7.000 omogeneizzatori in tutto il mondo - possono aiutarvi a progettare e gestire linee di produzione di latte bianco e specificare i prodotti che producete e commercializzate. Iscriviti per ricevere il nostro white paper e saperne di più.

White paper - Nota bene: materiale scaricabile in inglese

Iscriviti per scaricare il white paper "Omogeneizzazione ottimizzata del latte"

L'autore del white paper Eva Ransmark misura la distribuzione delle dimensioni delle particelle usando la diffrazione laser presso il laboratorio Tetra Pak di Lund, in Svezia.
Donna in laboratorio

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