3 consigli per mantenere il tuo separatore pulito
L'igiene del separatore è fondamentale nel trattamento degli alimenti. Una Cleaning in Place efficace è essenziale per la qualità e la conformità normativa e per massimizzare i tempi di produzione. Ti diamo tre consigli per ottenere una Cleaning in Place ottimale.
1) Utilizza le giuste impostazioni per la dimensione e l'intervallo dello scarico
Quando un separatore effettua lo scarico durante il processo di separazione, espelle i residui tramite le porte periferiche della macchina. Questa operazione causa movimento nella ciotola e tra i dischi del separatore. Se il volume di scarico è troppo piccolo o infrequente, i depositi possono accumularsi all'interno della macchina. I depositi lasciati accumulare troppo a lungo possono diventare difficili da rimuovere durante la Cleaning in Place.
2) Assicurati che i depositi vengano scaricati accuratamente durante la CIP
È importante applicare le giuste impostazioni per il numero e la dimensione dello scarico durante la Cleaning in Place. Ogni fase della Cleaning in Place ha i propri obiettivi per i depositi. Se i depositi divisi non vengono scaricati in modo corretto, potrebbero rimanere attaccati ed essere difficili da rimuovere. Scarichi di grandi dimensioni durante il lavaggio con acqua iniziale aiutano a facilitare le altre fasi della Cleaning in Place.
3) Definisci correttamente concentrazione e tempi
La formazione di incrostazioni delle proteine lattiero-casearie è molto comune durante il trattamento del latte a temperature elevate e consiste principalmente di proteine del siero del latte che sono state denaturate e aggregate tramite reazioni di reticolazione. Durante la Cleaning in Place, la soda (Idrossido di sodio) viene utilizzata per rimuovere questi depositi, inclusi i grassi, mentre l'acido viene utilizzato per dissolvere i minerali. Una concentrazione eccessivamente elevata di soda può indurre una reticolazione ancora maggiore e rendere le incrostazioni ancora più difficili da rimuovere, ma Tetra Pak è in grado di consigliare le concentrazioni ottimali per i detergenti della Cleaning in Place. Anche il tempo è un fattore chiave: è essenziale consentire il tempo sufficiente per una pulizia efficace. Anche in questo caso, Tetra Pak è in grado di consigliare come impostare questo parametro.
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Una guida alle tecnologie di pulizia nel settore del trattamento degli alimenti. Un manuale destinato a direttori di produzione e tecnici, project manager, responsabili della qualità e a tutti coloro che operano negli stabilimenti di trattamento degli alimenti. È utile anche al personale del reparto Ricerca e sviluppo, impegnato nella creazione di nuovi prodotti o nella pianificazione di investimenti per nuove apparecchiature o linee di produzione.
