Nuove routine e rituali 

Secondo un classico studio di ricerca psicologica pre-pandemica della Duke University, la vita gira intorno all'abitudine: "circa il 45% dei comportamenti quotidiani [tendono] ad essere ripetuti nello stesso luogo quasi ogni giorno". La pandemia ha cambiato o spazzato via in un colpo solo molti di questi comportamenti. Senza i vecchi spostamenti, la palestra e le caffetterie, e la socializzazione post-lavoro, i consumatori hanno sviluppato nuove routine e rituali, spesso replicando o sostituendo la vecchia normalità.

Opportunità - Spuntini

Un elemento chiave di queste nuove routine e rituali è lo spuntino, che ha visto un'enorme impennata, con il 44% degli intervistati che dice di fare spuntini più spesso che all'inizio di COVID-19. Il fattore di spinta numero 1 è il comfort, con più della metà (52%) dei consumatori a livello globale che dicono che gli spuntini sono stati una "ancora di salvezza" durante la pandemia. Altri fattori di spinta includono una pausa, quasi un terzo dice che si tratta di spuntini durante le pause di lavoro più del periodo pre-pandemia, così come fornire energia e benefici per la salute, e sostituire i pasti.

L'aumento degli spuntini è guidato in particolare dai gruppi di età più giovani e dai mercati emergenti. Le categorie di prodotti chiave identificate nella nostra ricerca Demand Spaces includono il latte bianco e lo yogurt da bere.

Un altro prodotto chiave che ha visto crescere il consumo grazie agli snack è il formaggio. Più di un terzo dei partecipanti al nostro studio sul formaggio globale del 2021 afferma che il loro consumo è aumentato complessivamente dopo la pandemia, salendo al 50% nell'Asia Pacifica e al 60% in India. Mentre i pasti principali rimangono l'occasione principale di consumo, fare spuntini in casa è una tendenza in crescita, con il formaggio ampiamente apprezzato mentre si guarda la TV (in aumento del 36%) o quando si beve un drink (in aumento del 35%) e a metà mattina/metà pomeriggio (in aumento del 32%).