Produzione di latte UHT
I consumatori di oggi sono più che mai attenti alla sicurezza e quando si tratta di lavorazione UHT del latte (Ultra-Heat Treatment, ossia trattamento a temperatura ultra elevata) non c'è spazio per gli errori: l'intero processo deve essere sterile. In qualità di inventori della tecnologia asettica per gli alimenti, offriamo il massimo livello di design igienico: le nostre soluzioni si sono dimostrate le più affidabili del mercato. Questo garantisce i più elevati standard di sicurezza degli alimenti e di standardizzazione del latte oltre a una produzione efficiente dal punto di vista dei costi, sia per i prodotti in grande formato che premium.
Che cos'è il trattamento UHT?
Il trattamento a temperatura ultra elevata, o UHT, viene utilizzato per la sterilizzazione di alimenti a bassa acidità. La lavorazione e il trattamento del latte UHT implicano il riscaldamento del prodotto a oltre 135 °C, che consente di distruggere tutti i microrganismi rendendo il prodotto finale adatto alla distribuzione a temperatura ambiente.
Linee di trattamento per il latte non aromatizzato UHT
Linea di qualità per il latte UHT: riscaldamento diretto
Per prodotti Premium o formulati, offriamo questo sistema UHT diretto. Un basso carico di calore significa che il prodotto finale ha meno il gusto di alimento "cotto".
Scopri le nostre linee di qualità per i prodotti lattiero-caseari
Linea di qualità per il latte UHT: riscaldamento indiretto
Progettata per un'efficienza operativa elevata, la linea UHT indiretta integra i nostri scambiatori di calore tubolari efficienti e resistenti. I processi ottimizzati estendono i tempi di funzionamento tra le interruzioni per la pulizia (Cleaning in Place e sterilizzazione). Inoltre, grazie a una fase di miscelazione abbreviata, la linea riduce anche le perdite di prodotto.
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Linea di qualità per il latte UHT: tecnologia OneStep
Questa linea dedicata per produzioni di volumi elevati di latte a lunga conservazione consente all'efficienza della produzione di raggiungere un livello completamente nuovo. Riduce il numero di passaggi del trattamento dei prodotti lattiero-caseari, diminuendo così i costi operativi del 30-50%.
Scopri le nostre linee di qualità per i prodotti lattiero-caseariTrattamento UHT per prodotti lattiero-caseari
Nel trattamento UHT l'obiettivo è quello di massimizzare la distruzione dei microrganismi, minimizzando al contempo i cambiamenti chimici del prodotto. Ciò significa trovare la combinazione ottimale di temperatura e tempi di trattamento per i diversi tipi di alimenti.
Apparecchiature per il latte UHT
