Linee per la produzione di cheddar

Poiché i margini di guadagno nel settore del cheddar sono esigui, la chiave per una produzione redditizia di cheddar è rappresentata da impianti di produzione efficienti e affidabili: la capacità dello stabilimento deve essere sfruttata appieno, il che significa lunghe ore di produzione e alta affidabilità. Le nostre linee di produzione di cheddar ti offrono tutta l'affidabilità e l'efficienza di cui hai bisogno, mentre la nostra sofisticata tecnologia e le nostre conoscenze delle applicazioni ti permettono di ottenere un prodotto di qualità uniforme, con livelli di peso e umidità costanti per tutta la produzione.

formaggio sul piatto

Tutto quello che devi sapere sul cheddar

Uno dei formaggi più venduti al mondo, il cheddar è un formaggio di latte vaccino dalla consistenza solida che è caratterizzato da un sapore che può spaziare dal delicato al molto forte e da un colore che va dal bianco naturale all'arancio. Originario della cittadina di Cheddar in Somerset, in Inghilterra, la categoria comprende ora una vasta gamma di formaggi con caratteristiche simili. che vengono indicati come "varietà di cheddar". Nella produzione del cheddar, la cagliata viene formata quando il latte coagula con il caglio. Viene quindi tagliato, lavorato, fresato, salato e fatto maturare. La cagliata, salata e fresata, viene tagliata in blocchi di formato standard da 40 o 640 libbre oppure inserita in tamburi da 500 libbre. Un cheddar delicato impiega 2 o 3 settimane per maturare, mentre un cheddar più forte può impiegare oltre un anno.

cheeseburger

Soluzioni all'avanguardia per la formatura in blocchi del Cheddar

Tetra Pak® Sistema di formatura blocchi 6 non è solo una macchina. È una soluzione di formatura a blocchi prefabbricata e convalidata, che consente di produrre formaggio cheddar di qualità costante in modo economicamente vantaggioso. Inoltre, è sempre configurata in base ai requisiti del tuo stabilimento e della tua capacità: sono le tue esigenze e i tuoi desideri a dettare la soluzione.

Linee per il trattamento del cheddar

Linea di qualità per il formaggio Cheddar

La linea di qualità per il Cheddar aggiunge valore garantito all'attività del cliente combinando attrezzature collaudate, tecnologia all'avanguardia e la nostra rinomata esperienza. La soluzione è realizzata su misura e sempre ottimizzata per i processi e gli ambienti unici di ogni cliente.

Guarda questa linea per il formaggio Cheddar

Linea di qualità per il formaggio Cheddar - Nord America

La linea di qualità per il Cheddar aggiunge valore garantito all'attività del cliente combinando attrezzature collaudate, tecnologia all'avanguardia e la nostra rinomata esperienza. La soluzione è realizzata su misura e sempre ottimizzata per i processi e gli ambienti unici di ogni cliente.

Guarda questa linea per il formaggio Cheddar in Nord America

Apparecchiature per il trattamento del formaggio Cheddar

Tetra Pak Polivalente Yieldmaster 2

Tetra Pak® Polivalente Yieldmaster 2

Tetra Pak® Polivalente Yieldmaster 2

Un innovativo serbatoio per formaggio che offre le caratteristiche e gli attributi tipicamente richiesti da un serbatoio, in grado di garantire un formaggio di qualità eccezionale.

Tetra Pak Apparecchiatura per cheddar 5

Tetra Pak® Apparecchiatura per cheddar 5 - serie 4300

Tetra Pak® Apparecchiatura per cheddar 5 - serie 4300

Tetra Pak Apparecchiatura per cheddar 5 è progettata per la produzione a ciclo continuo di cheddar e formaggi a pasta filata fusi e miscelati.

Tetra Pak Polmone di distribuzione cagliata

Tetra Pak® Polmone di distribuzione cagliata

Tetra Pak® Polmone di distribuzione cagliata

Tetra Pak Polmone di distribuzione cagliata (CDT) viene utilizzato per miscelare e distribuire una quantità omogenea di cagliata in ciascuna apparecchiatura a valle per la produzione del formaggio

Tetra Pak Sistema di formatura blocchi 6

Tetra Pak® Sistema di formatura blocchi 6 per il cheddar

Tetra Pak® Sistema di formatura blocchi 6 per il cheddar

Tetra Pak® Sistema di formatura blocchi 6 è una soluzione di formatura in blocchi personalizzata per il formaggio cheddar

Formatrice automatica di sacchetti Tetra Pak

Formatrice automatica di sacchetti Tetra Pak®

Formatrice automatica di sacchetti Tetra Pak®

La formatrice automatica di sacchetti Tetra Pak® offre vantaggi unici per l'industria del formaggio. Unisce l'affidabilità e la riduzione di manodopera offerte dal caricamento automatico delle buste

Tetra Pak Convogliatore di drenaggio 2

Tetra Pak® Porzionatore 2

Tetra Pak® Porzionatore 2

Tetra Pak Porzionatore 2 è un'apparecchiatura progettata su misura per rispondere ai requisiti specifici del tuo impianto.

Tetra Pak Convogliatore di salatura 2

Tetra Pak® Convogliatore di salatura 2

Tetra Pak® Convogliatore di salatura 2

Tetra Pak Convogliatore di salatura 2 e Tetra Pak Distributore di sale 2 offrono un metodo efficace per ottenere la quantità di sale necessaria nella cagliata

Tetra Pak Salatrice a secco

Tetra Pak® Salatrice a secco

Tetra Pak® Salatrice a secco

Tetra Pak® Salatrice a secco eroga una specifica percentuale di sale per un flusso di mozzarella in uscita dalla filatrice. La produzione di formaggio è misurata in peso.

Tetra Pak Polivalente OST CH6

Tetra Pak® Polivalente OST CH6 - orizzontale

Tetra Pak® Polivalente OST CH6 - orizzontale

Tetra Pak Polivalente OST CH6 è un serbatoio orizzontale per la produzione di cagliata, usato in particolare per formaggi cheddar, a pasta filata e simili.

Tetra Pak Distributore di sale 2

Tetra Pak® Distributore di sale 2

Tetra Pak® Distributore di sale 2

In abbinamento a Tetra Pak Convogliatore di salatura, Tetra Pak Distributore di sale 2 assicura concentrazioni di sale uniformi nel cheddar e in altri formaggi salati a secco

Insights sul formaggio

Diversi tipi di formaggio

Diversi tipi di formaggio

Diversi tipi di formaggio

Le varietà di formaggio possono essere classificate in molti modi diversi in base al contenuto di acqua, al colore, al contenuto di grassi, alla presenza di muffa e a seconda della regione o del paese di origine.

Formaggio e punto interrogativo - glossario sul formaggio

Glossario per la produzione del formaggio

Glossario per la produzione del formaggio

Glossario per il processo completo di produzione del formaggio; produzione di cagliata, stagionatura, fermenti lattici, cottura, omogeneizzazione, salatura, maturazione e altro.

Formaggi

Guida alla tecnologia del formaggio

Guida alla tecnologia del formaggio

La Guida alla tecnologia del formaggio è una risorsa facile da usare per la produzione di formaggio industriale. Fornisce una panoramica utile del processo di produzione dei batteri

siero del latte, formaggio, fiocchi di latte

Ottieni più valore dal siero del latte

Ottieni più valore dal siero del latte

Negli ultimi anni, le nuove tecnologie e i metodi di produzione avanzati di cui disponiamo hanno determinato un aumento dell'attenzione dell'industria casearia nei confronti del siero di latte.

Categorie di formaggi

Forma di formaggio Gouda

Trattamento del formaggio a pasta semidura

Trattamento del formaggio a pasta semidura

Le nostre tecnologie e la conoscenza della lavorazione del formaggio a pasta semidura ti aiutano a ottenere un prodotto di qualità uniforme, con livelli di peso e umidità costanti.

Mozzarella sulla pizza

Macchine per la produzione di formaggio a pasta filata

Macchine per la produzione di formaggio a pasta filata

Il segreto della produzione di formaggio a pasta filata è la giusta funzionalità. Le nostre macchine sono progettate per limitare l'influenza delle variabili.

Formaggio spalmabile su pane

Produzione e lavorazione di formaggio cremoso

Produzione e lavorazione di formaggio cremoso

Con le soluzioni Tetra Pak per la produzione di crema di formaggio, i produttori di alimenti hanno la possibilità di produrre un prodotto sano, gustoso e conveniente.

Varietà di formaggio fresco

Tecnologia di produzione di formaggi freschi

Tecnologia di produzione di formaggi freschi

Applicazioni per la produzione di varietà di formaggio fresco: fiocchi di latte, formaggio fresco, formaggi a ultrafiltrazione e con riempimento liquido, formaggio spalmabile e quark.

Siero del latte in polvere

Lavorazione e produzione del siero di latte

Lavorazione e produzione del siero di latte

Tetra Pak supporta i clienti con la propria esperienza e con le apparecchiature per il trattamento del siero di latte, tra cui il frazionamento dell'estrazione proteica, l'evaporazione e l'essiccamento, e il trattamento delle polveri

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