Benvenuti nel nuovo mondo della produzione di bevande alla soia

È arrivato il momento di reinventare le bevande a base di soia. Soddisfa le tendenze emergenti e sfrutta le preferenze principali dei consumatori per sviluppare la tua gamma di prodotti a base di soia. Ad esempio, la tendenza incentrata su salute e benessere crea opportunità per i prodotti a base di soia, grazie ai loro vantaggi funzionali in termini di salute, oppure prendi in considerazione la tendenza "clean label" che rivendica l'assenza di ingredienti artificiali e additivi. Rivolgiti al numero in crescita di giovani consumatori che adottano diete a base vegetale per ragioni ambientali o etiche. La soia, essendo una delle poche fonti di origine vegetale a contenere nutrienti essenziali, può svolgere un ruolo importante nelle diete di molti vegetariani e vegani.

La soia integrale, grazie al suo potenziale per un elevato contenuto di proteine e fibre, offre ai produttori e ai consumatori una nuova alternativa ai prodotti a base di soia tradizionali. Offriamo supporto completo, da formulazione e test a confezionamento e commercializzazione, per aiutarti ad avere successo in questo campo innovativo.

Vedi anche sviluppo di prodotti a base vegetale, opportunità di lavorazione a base vegetale e linea di produzione a base vegetale.

Esperienza nella produzione di bevande a base di soia

Come produttori di bevande a base di soia, abbiamo l'esperienza e le soluzioni che ti aiuteranno a sfruttare al meglio le opportunità di questa nuova categoria, da formulazioni e test a garantire un sapore più ricco e una sensazione più cremosa.

Esperienza nella produzione di bevande a base di soia

Come produttori di bevande a base di soia, abbiamo l'esperienza e le soluzioni che ti aiuteranno a sfruttare al meglio le opportunità di questa nuova categoria, da formulazioni e test a garantire un sapore più ricco e una sensazione più cremosa.

Linee per il trattamento dei prodotti a base di soia

Bevande a base di soia integrale

Soluzione tecnica completa e comprovata per le bevande a base di soia integrale, la linea include l'estrazione della soia integrale (macinazione, inattivazione dell'inibitore della tripsina e macinazione fine) e diverse configurazioni di processo (macinazione, inattivazione enzimatica, macinazione fine o macinazione, inattivazione enzimatica, separazione delle fibre e macinazione fine dell'okara) per consentire un uso completo o parziale dell'okara. I trattamenti post-estrazione creano diverse formulazioni di prodotti diversi e ottimizzano le loro proprietà.
Linea di qualità per le bevande a base di soia integrale - Opuscolo del prodotto ⁠

Bevande ricavate dall'estrazione tradizionale della soia

Questa linea è progettata per la produzione di bevande estratte dai semi di soia e include l'estrazione (macinazione, inattivazione dell'inibitore della tripsina e separazione delle fibre) e la lavorazione, mentre l'applicazione di diverse configurazioni (macinazione, separazione delle fibre, inattivazione enzimatica o macinazione, inattivazione enzimatica, separazione delle fibre) e parametri del processo (da gusto intenso a gusto meno intenso) offre flessibilità per soddisfare i requisiti dei consumatori. I trattamenti post-estrazione in termini di potente miscelazione a elevato sforzo di taglio creano diverse formulazioni di prodotti dalla base di soia.
Linea di qualità per le bevande ricavate dall'estrazione tradizionale della soia - Opuscolo del prodotto

Linea per l'estrazione della soia

Questa linea di estrazione integra la macinazione, la separazione delle fibre e l'inattivazione enzimatica partendo da semi interi o decorticati e garantendo un'elevata resa proteica e il pieno controllo sul sapore del prodotto, più o meno intenso. Dopo l'estrazione, la base viene omogeneizzata per ottenere la giusta consistenza e viene trattata a caldo per una maggiore sicurezza.
Maggiori informazioni sull'estrazione della soia

Linea per la polvere di soia

A partire dalle polveri, questa linea offre un controllo eccellente sulle proprietà essenziali del prodotto come gusto e consistenza. La miscelazione intensiva a elevata forza di taglio disperde la polvere, quindi dissolve ed emulsiona efficacemente gli ingredienti. Puoi scegliere tra due diversi metodi di trattamento a caldo per garantire la sicurezza del prodotto finale.
Scopri di più sulla linea per la polvere di soia

Macchine per la lavorazione di prodotti a base di soia

Tetra Pak High Shear Mixer

Tetra Pak® High Shear Mixer

Tetra Pak® High Shear Mixer

Il nostro miscelatore a elevata forza di taglio è una soluzione di miscelazione completa che consente di risolvere tutti i problemi relativi alla formazione di grumi e alla separazione dei grassi, per realizzare prodotti omogenei.

Tetra Therm Aseptic VTIS

Tetra Therm® Aseptic VTIS, trattamento UHT diretto

Tetra Therm® Aseptic VTIS, trattamento UHT diretto

Tetra Therm Aseptic VTIS rappresenta la massima innovazione nel trattamento UHT diretto di prodotti asettici di alta qualità, dal latte non aromatizzato ai gelati ad alta viscosità.

​​​​​Tetra Pak Aseptic Tank

Tetra Pak® Aseptic Tank per stoccaggio intermedio

Tetra Pak® Aseptic Tank per stoccaggio intermedio

Tetra Pak® Aseptic Tank è un'unità completamente automatizzata utilizzata per il buffering (stoccaggio intermedio) di alimenti liquidi in condizioni asettiche.

Tetra Pak CIP unit P

Tetra Pak® CIP unit P, sistema per il cleaning in place

Tetra Pak® CIP unit P, sistema per il cleaning in place

La nostra CIP unit P è un sistema automatico avanzato per il cleaning in place, utilizzato per la pulizia di apparecchiature di processo come macchine riempitrici, pastorizzatori, serbatoi e molto altro.

Tetra Pak A3/Flex

Tetra Pak® A3/Flex

Tetra Pak® A3/Flex

Facile conversione tra confezioni di forme, dimensioni e chiusure diverse. Elevata sicurezza degli alimenti (processo asettico esclusivo certificato dalla FDA).

Tetra Pak High Shear Mixer

Tetra Pak® High Shear Mixer

Tetra Pak® High Shear Mixer

Il nostro miscelatore a elevata forza di taglio è una soluzione di miscelazione completa che consente di risolvere tutti i problemi relativi alla formazione di grumi e alla separazione dei grassi, per realizzare prodotti omogenei.

Tetra Pak Homogenizer

Omogeneizzazione

Omogeneizzazione

Per ottimizzare l’omogeneizzazione, è necessario disporre della tecnologia adeguata, configurata e utilizzata in modo ottimale. Scopri le nostre soluzioni affidabili, efficaci in termini di costi e sostenibili.

Tetra Therm Aseptic VTIS

Tetra Therm® Aseptic VTIS, trattamento UHT diretto

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Tetra Therm Aseptic VTIS rappresenta la massima innovazione nel trattamento UHT diretto di prodotti asettici di alta qualità, dal latte non aromatizzato ai gelati ad alta viscosità.

​​​​​Tetra Pak Aseptic Tank

Tetra Pak® Aseptic Tank per stoccaggio intermedio

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Tetra Pak® Aseptic Tank è un'unità completamente automatizzata utilizzata per il buffering (stoccaggio intermedio) di alimenti liquidi in condizioni asettiche.

Tetra Pak CIP unit P

Tetra Pak® CIP unit P, sistema per il cleaning in place

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La nostra CIP unit P è un sistema automatico avanzato per il cleaning in place, utilizzato per la pulizia di apparecchiature di processo come macchine riempitrici, pastorizzatori, serbatoi e molto altro.

Tetra Pak A3/Flex

Tetra Pak® A3/Flex

Tetra Pak® A3/Flex

Facile conversione tra confezioni di forme, dimensioni e chiusure diverse. Elevata sicurezza degli alimenti (processo asettico esclusivo certificato dalla FDA).

Confezioni consigliate per bevande a base di soia

Tetra Brik® Aseptic Ultra Edge 1000ml

Al mattino i consumatori consumano principalmente porzioni di circa 200 ml in tazza o bicchiere. Per cui scegli una confezione più grande con una forma che sia comoda da riporre e facile da versare. Scegliere un tappo svitabile richiudibile semplifica l'apertura e la chiusura, il che può rappresentare un dettaglio essenziale per mattine perfette.

Tetra Prisma® Aseptic 250ml con DreamCap

Durante gli spostamenti l'attenzione è rivolta alla praticità. Quando ne sentono il bisogno, i consumatori vogliono assaporare i prodotti a base di soia in modo rapido e semplice, indipendentemente dall'ora o dalla situazione. I consumatori tendono a bere il prodotto tutto in una volta, direttamente dalla confezione, per cui prendi in considerazione volumi più piccoli, da 200 a 250 ml.

Tetra Stelo® Aseptic 500ml con LightWing™ 30

Avere cura di sé può significare trascorrere un momento meditativo da soli o in compagnia di amici e una confezione media si adatta a entrambe le occasioni. L'apertura dovrebbe consentire di bere e versare con facilità, mentre un tappo richiudibile permette di vivere altri momenti rilassanti in un secondo tempo.

Insights

Cos'è la qualità in una bevanda a base di soia integrale?

Molti ci hanno provato e hanno fallito. Quindi, qual è il segreto per ottenere il sapore, la consistenza, la viscosità, la stabilità e i valori nutrizionali giusti quando si producono bevande a base di soia integrale? Il nostro nuovo white paper spiega i fattori di lavorazione necessari per ottenere tutti questi elementi.

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Cos'è la qualità in una bevanda a base di soia integrale?

Molti ci hanno provato e hanno fallito. Quindi, qual è il segreto per ottenere il sapore, la consistenza, la viscosità, la stabilità e i valori nutrizionali giusti quando si producono bevande a base di soia integrale? Il nostro nuovo white paper spiega i fattori di lavorazione necessari per ottenere tutti questi elementi.

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