Cereali di scarto derivanti dalla produzione della birra: un sottoprodotto di valore
I cereali di scarto derivanti dalla produzione della birra (BSG) sono un sottoprodotto dei birrifici. Sono ricchi di fibre e proteine e hanno un ridotto contenuto di zuccheri. A causa del loro rapido deterioramento, ogni anno circa 40 milioni di tonnellate di cereali di scarto vengono utilizzati principalmente come mangime per animali o finiscono nelle discariche. Fino a ora. Perché ora stiamo trasformando questo sottoprodotto di qualità in un prodotto utilizzabile dal settore alimentare. Trasformando i BSG in un ingrediente liquido, la nuova generazione di bevande a base vegetale prende forma.
Linea di lavorazione per cereali di scarto
Linea di qualità per i cereali di scarto
Questa linea consente di produrre bevande da cereali esausti in modo efficiente e ripetibile. Il processo di estrazione comprende la macinazione, il trattamento e la disattivazione degli enzimi per garantire una qualità e un sapore costanti del prodotto. Le proprietà delle bevande sono ottimizzate attraverso la formulazione con miscelazione ad alto coefficiente di taglio, lavorazione asettica e omogeneizzazione. Il trattamento UHT garantisce la sicurezza degli alimenti.
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