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La categoria dei prodotti lattiero-caseari comprende di tutto, dal semplice latte bianco alla panna per la colazione, al formaggio spalmabile, allo yogurt e al latte condensato. L'aspetto entusiasmante è che con l'aumento del potere d'acquisto dei consumatori di tutto il mondo, si assiste a un aumento del consumo di prodotti lattiero-caseari. Gli aumenti più significativi si registrano attualmente in India e in Cina, dove le giovani generazioni credono fermamente nei benefici del latte per la salute. Ma l'innovazione e la crescita non sono affatto limitate a questi mercati.