Linea di qualità per il latte destinato alla produzione di yogurt con tecnologia OneStep
Un solo trattamento a caldo e stoccaggio intermedio pressoché minimo: con la linea per latte per la produzione di yogurt con tecnologia OneStep, le parti che non aggiungono valore al processo vengono eliminate e si passa dal latte crudo al latte per la produzione di yogurt in un solo passaggio.
La tecnologia OneStep combina separazione, standardizzazione, miscelazione, trattamento a caldo e altro ancora in un unico passaggio. Non esiste un modo più veloce né più efficiente per realizzare latte per la produzione di yogurt. È possibile iniziare dal latte crudo o dal latte in polvere o da una combinazione di entrambi. La tecnologia OneStep rende la produzione di latte per yogurt più efficiente dal punto di vista energetico, consentendo di ridurre le emissioni e risparmiare risorse.
Due configurazioni in attesa di brevetto
La linea per il latte destinato alla produzione di yogurt con tecnologia OneStep è disponibile in due configurazioni in attesa di brevetto, che si differenziano nel modo in cui gli ingredienti sono aggiunti nel latte destinato alla produzione di yogurt.
Latte per yogurt: OneStep + aggiunta di impasto
Produzione più snella
Questo concetto per il trattamento del latte per yogurt permette una produzione snella. Il dosaggio in linea dell'impasto prevede l'utilizzo di una minore quantità di apparecchiature rispetto al processo tradizionale, riducendo così i costi e gli sprechi di prodotto, senza rinunciare alla qualità del prodotto. Il latte per yogurt può essere utilizzato per realizzare tutti i tipi di prodotti a base di yogurt.
Latte per yogurt: OneStep + aggiunta di polvere
Produzione più snella
Questo tipo di lavorazione del latte per yogurt promuove un processo più snello con una minore quantità di apparecchiature. Le parti che non aggiungono valore sono eliminate dal processo senza rinunciare alla qualità del prodotto. Il latte per yogurt può essere utilizzato per realizzare tutti i tipi di prodotti a base di yogurt.
Ripensare le risorse
I produttori di alimenti e bevande devono affrontare crescenti difficoltà nella gestione di energia, acqua e rifiuti, il che richiede una combinazione di tecnologia e competenza alimentare, su misura per le tue operazioni. Il nostro portafoglio completo di prodotti e servizi, supportato da decenni di esperienza nelle applicazioni alimentari, può aiutarti a ridurre il consumo di energia, l’utilizzo di acqua e la generazione di rifiuti, offrendo al contempo vantaggi in termini di costi.
1 Ambito: dall’uscita del silo apposito per latte crudo all’uscita del pastorizzatore di latte per yogurt (il processo per i sistemi in crema e polvere in eccesso non è incluso).
Scenario di produzione per la preparazione del latte di yogurt: 15.000 L/ora, 8 ore ogni 2 giorni, 300 giorni/anno.
Prodotto: Latte per yogurt con composizione 1,5% di grassi, 4,0% di proteine e 5% di zucchero aggiunto secondo la ricetta seguente.
- Latte crudo 98%
- Panna aggiuntiva -6%
- Latte scremato in polvere 2%
- Zucchero 5%
- Amido 1%
Totale 100%