Informazioni rapide
Sistema utilizzato per il raffreddamento continuo di blocchi e stecchi di formaggio per ottenere una forma stabile
Tetra Pak® Brining system D è ottimizzato per i tassi di produzione specifici dell'applicazione, il tempo di salamoia, l'assorbimento del sale, la temperatura interna richiesta e il layout disponibile in loco. La salamoia ha un flusso di salamoia in entrata nella stessa area dell'entrata del formaggio che spinge il formaggio verso la direzione di uscita. Il sistema può essere realizzato con un design a serpentina per consentire il tempo di salatura necessario.
Capacità
Secondo le specifiche del cliente
Applicazioni
Formaggio
Raffreddamento di blocchi e bastoncini di formaggio
Caratteristiche
Assorbimento di sale
Livello corretto di sale
Si raggiunge il livello di sale previsto poiché il formaggio assorbe il sale durante il tempo di salamoia. Tale processo forma anche una sottile crosta.
Design flessibile
Garantisce il giusto tempo di salamoia
La salamoia presenta un flusso in entrata nella stessa area dell'ingresso del formaggio. Il formaggio viene spinto verso l'uscita e il sistema può essere dotato di un design a serpentina per adattarsi all'applicazione specifica.
Nastro trasportatore di scarico
Pulizia facile
Al termine del sistema di salamoia, un nastro trasportatore di scarico rimuove il formaggio. Mentre il formaggio si muove lungo il nastro trasportatore di scarico, passa sotto una stazione di risciacquo della salamoia e una lama d'aria per eliminare l'umidità in eccesso.
Tempo di salamoia regolabile
Funzionamento semplice
È possibile includere un sistema di controllo Allen Bradley o Siemens. Ciò consente un flusso motore della salamoia regolabile che, combinato con la lunghezza del serbatoio, può impostare un tempo approssimativo di salamoia.
Cestino dei residui
Riduzione dei residui
Un setaccio nell'area di overflow rimuove le particelle di formaggio di grandi dimensioni.
Layout adattabile
Su misura per il tuo impianto
Le dimensioni del sistema di salatura sono progettate per adattarsi al prodotto e alla capacità di produzione. Il layout del sistema di salatura può essere adattato allo spazio disponibile all'interno dell'impianto.
