Informazioni rapide
Tetra Pak® Curd Cooler è un'apparecchiatura avanzata e altamente automatizzata utilizzata per il raffreddamento della cagliata nelle linee di produzione dei formaggi sbriciolati. Questa apparecchiatura raffredda in modo efficace la cagliata senza danni durante il processo di raffreddamento, trattamento del prodotto delicato con perdite di prodotto minime.
Capacità:
1.000 - 6.000 l/ora
Applicazioni:
Varietà di formaggio - Tvarog in pezzi, ricotta, Adyghe
Raffreddamento efficiente della cagliata
Caratteristiche
Metodo di raffreddamento a flusso continuo
Garantisce la migliore qualità di formaggio e siero del latte
L'applicazione del metodo di raffreddamento a flusso continuo della miscela di cagliata e siero del latte garantisce notevoli vantaggi. Tra questi vantaggi vi sono le elevate proprietà batteriologiche del prodotto dovute al raffreddamento nella fase più precoce possibile del processo e all'assenza di esposizione all'aria dell'ambiente. Un ulteriore vantaggio è costituito dalla minima perdita di grassi e proteine e dalla migliore consistenza del prodotto grazie all'assenza di elementi meccanici che causano un potenziale frazionamento della cagliata.
Sistema di circolazione dell'acqua di raffreddamento a ciclo continuo
Picchi del consumo di acqua di raffreddamento ridotti al minimo.
L'utilizzo della valvola di controllo a tre vie consente un flusso continuo nell'installazione del sistema di alimentazione dell'acqua di raffreddamento durante il tempo di inattività dell'apparecchiatura. Poiché non si verifica un aumento della temperatura, i picchi di consumo energetico all'avvio sono ridotti al minimo.
Controllo preciso della temperatura
Temperatura di uscita del prodotto stabile
Il sistema impedisce che si verifichino fluttuazioni delle temperature di ingresso dell'acqua di raffreddamento e del prodotto. Ciò si ottiene raccogliendo le letture della temperatura da diversi punti di misurazione e mediante il design del circuito di controllo intelligente. Gli stessi dati sono utilizzati anche per la prevenzione delle ostruzioni.
