Vantaggi
I prodotti Tetra Pak® Polivalente HCV-S & HCV-H sono utilizzati per trasformare il latte in cagliata e siero del latte in un processo discontinuo, adatto a tutti i tipi di formaggio. Le vasche hanno dimostrato di funzionare con una quantità totale di solidi più elevata nel latte destinato alla produzione di formaggio.
Creazione ottimale della cagliata
- Lavora delicatamente la cagliata, riducendo al minimo la perdita di grassi e particelle fini e massimizzando la resa
- Il design leader del settore ottimizza l'uso dello spazio nell'impianto
- Resistenza e durata comprovate, basate su decenni di esperienza tecnologica
Caratteristiche
Doppi agitatori a controrotazione
Creazione, taglio e pompaggio ottimale della cagliata
Gli agitatori a controrotazione garantiscono una miscelazione ottimale, che riduce il tempo di miscelazione del caglio e rende possibile prevedere il tempo ottimale per il taglio. La miscelazione ottimale elimina anche i vortici nel serbatoio, riducendo i tempi di taglio, ottenendo una cagliata di dimensioni più uniformi, una minore perdita di grasso e una riduzione di residui fini. Infine, la miscelazione uniforme favorisce un trattamento a valle più omogeneo nelle macchine a nastro.
Trasferimento del calore con acqua calda
Cottura delicata e precisa
Proponiamo un’ampia gamma di soluzioni per il trasferimento del calore con vapore o acqua calda. Nel nostro serbatoio di acqua calda di alta qualità, il calore è trasferito da uno scambiatore di calore personalizzato integrato nella parete del serbatoio. A differenza di alcuni sistemi di flusso laminari, questo metodo utilizza in modo efficace tutta l’area di superficie disponibile, garantendo un riscaldamento delicato, senza il rischio di surriscaldamento e della conseguente perdita di grassi.
Design brevettato del sigillo
Il tasso di manutenzione per caldaia più basso
Il nostro sigillo è stato testato su centinaia di macchine e per milioni di ore di operatività. Se ottimamente preservato, il suo design superiore elimina le perdite. Una porta di rilevamento della perdita indica in modo tempestivo se è necessario effettuare la manutenzione. Mentre un lato dell'agitatore contiene un sigillo, l'altro è supportato con un design del cuscinetto interno accettato dal Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti d'America e che può essere controllato esternamente alla caldaia.
Struttura del serbatoio
Maggiore resa degli ingredienti
Il serbatoio è progettato per utilizzare lo spazio dell'impianto in modo efficace. Rispetto al design delle strutture rotonde, quello dei nostri serbatoi garantisce che gli agitatori doppi abbiano un diametro relativamente più ridotto, diminuendo la velocità centripeta sull'estremità della lama. E questo, a sua volta, significa meno energia destinata alla cagliata e, di conseguenza, rese più elevate.
Lame per Tetra Pak® Polivalente Yieldmaster
Lame per serbatoio polivalente
Per aumentare ulteriormente il rendimento del formaggio, offriamo queste lame per serbatoio polivalente come opzione per Tetra Pak® Polivalente HCV-S e HCV-H. Progettate originariamente per l'unità premium Tetra Pak® Polivalente Yieldmaster 2, a grande richiesta sono ora disponibili per l'installazione anche su questa unità.
